Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- ovenschaal;
- blender;
- een koekenpan;
- diepe kom of kom;
- siliconen keukenmat (plastic, houten plank);
- snijplank;
- keukenmes;
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Gehakt varkensvlees | 600 g |
| Langkorrelige rijst | 100 g |
| Kip Ei | 2 stuks |
| Zure room met een vetgehalte van 15% | 180-200 ml |
| Grote uien | 1 st |
| Tarwebloem | 3 el. l. |
| boter | 30 g |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Plantaardige olie | 40-60 ml |
| Kruiden “Suns Hops” | 2 theel |
| Dille Groenen | 2-3 takken |
| Gewoon zout | proeven |
Stap koken
- Schil 1 grote ui, snijd in 4-6 delen. Doe de plakjes ui in een glas of een kom van een blender.
- Voeg 1 theelepel zonnebloem hop toe. Hak de gekruide uien tot een gladde massa.
- Doe 600 gram gehakt varkensvlees in een diepe kom of kom.
- Breek 2 kippeneieren in het gehakt. Als de eieren klein zijn, kunt u nog een ei toevoegen.
- Voeg 100 gram goed gewassen langkorrelige rijst toe. Spoel de rijst totdat het water dat eruit stroomt, helder is. Breng het mengsel van uien en kruiden uit de blender over in een kom of kom.
- Vul het gehakt goed. Zout en peper het mengsel naar smaak, roer opnieuw.
- Pak met je handen of lepel porties gehakt en maak gehaktballetjes met een diameter van ongeveer 5-6 cm. Leg de gehaktballetjes op het werkoppervlak met een siliconen, plastic mat of houten plank.
- Verhit een pan met 40-60 ml plantaardige oliebron. Giet 2 eetlepels tarwebloem op een bord. Rol gehaktballetjes in bloem (gepaneerd) en doe in een koekenpan in verwarmde plantaardige olie.
- Bak aan beide kanten goudbruin. Paneren in bloem en frituren behouden de sappigheid van gehaktballetjes wanneer gebakken in de oven.
- Doe de gefrituurde ballen in een vorm. Smeer het formulier niet in.
- Giet 180-200 ml zure room met een vetgehalte van 15% in een diepe kom. Haal het product uit de koelkast van tevoren, het moet op kamertemperatuur zijn bij het begin van het koken. Zure room moet vers zijn, zonder een zure smaak. Uitgesproken zuurheid kan het hele gerecht verpesten.
- Voeg aan de zure room 1 eetlepel bloem met een dia en 1 theelepel kruiden met zonnebloem hop toe. Klop de saus goed op in een blender. Er mogen geen klontjes bloem in slagroomsaus zijn. Mengen in een blender geeft de saus gladheid, uniformiteit en zachtheid.
- Giet de gehaktballetjes in de ovenschaal met zure roomsaus.
- Snijd in plakjes op het schenkoppervlak 30 gram boter met borden.
- Koken in een oven verwarmd tot 180 ° C. De kooktijd is ongeveer 30-35 minuten. Tijdens het koken moet het gieten dikker worden, bedekt worden met een goudbruin.
- Haal de afgewerkte gehaktballetjes uit de oven. Bestrooi met voorgewassen en fijngehakte groene dille (2-3 takken). Serveer gehaktballetjes warm met salades, verse groenten en gegarneerd met aardappelpuree.
Weet je dat In zure roomsaus kun je gehakte knoflook, wortelen, dille, peterselie, andere kruiden en specerijen doen. Hard geraspte kaas, mierikswortel, mosterd, tomaten, citroensap, greens worden vaak toegevoegd.
Video recept
Kijk naar de dynamiek van het koken van gehaktballetjes van vlees en rijst met zure roomsaus.De plot toont duidelijk en eenvoudig de stappen van het kneden van het vlees, het kloppen van de saus, het vormen van de gehaktballetjes, braden en bakken.
We hopen dat u dit eenvoudige recept toepast en een heerlijk tweede vleesgerecht bereidt voor een familie-lunch of diner. Welke gehaktgerechten kook je? Deel het met iedereen in de reacties.