Keukenapparatuur en keukengerei:
- een magnetron;
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- diepe kom;
- keukenmes;
- snijplank;
- vleesmolen of blender;
- grote vlakke plaat;
- ovenschaal;
- oven;
- grove rasp;
- bord voor het serveren van de afgewerkte schotel.
De ingrediënten
| Kipfilet | 700 g |
| ui | 1 st |
| Wit brood | 5-6 plakjes |
| melk | 1 stapel |
| Kippenei | 1 st |
| zout | Proeven |
| Gemalen zwarte peper | Proeven |
| Crème 10% vet | 500 ml |
| Harde Kaas | 300 g |
| knoflook | 2 teentjes |
| Verse peterselie | 2-3 takken |
| dille | 3-4 takken |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
Stap koken
- In een magnetron verwarmen we 1 kopje melk zodat het ongeveer 36-37 graden is. Snijd 5-6 sneetjes witbrood en giet ze met warme melk. Laat het geweekte brood een paar minuten staan.
- Schil een grote ui van de schil, spoel onder koud water en hak fijn.
- Maal in een vleesmolen of blender 700 g kip. Het is handiger om dit te doen als u de kip eerder in stukjes snijdt. We verplaatsen de gehakte kip in een diepe kom en voegen de gehakte ui eraan toe.
- Pers het brood uit de melk en voeg het toe aan het gehakt. Als dit niet wordt gedaan, zal overtollig vocht verschijnen, waardoor de gehaktballetjes de verkeerde consistentie krijgen. Schep 1 kippenei in het gehakt. Zout en peper naar smaak. Meng alles grondig tot een homogene consistentie.
- Uit het resulterende vlees worden gehaktballetjes gevormd. Hun grootte moet iets groter zijn dan een walnoot.
- Giet in een ovenschaal ongeveer 2-3 eetlepels. l. plantaardige olie. Verdeel de olie gelijkmatig met een siliconenborstel. We verspreiden de gevormde gehaktballetjes op de ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak een kwartier vleesballetjes.
- We wassen 2-3 takken verse peterselie en 3-4 takken dille. We schudden water af en hakken fijn.
- Wrijf op een grove rasp 300 g harde kaas. Je kunt het naar je smaak nemen, het belangrijkste is dat het goed smelt.
- Schil 2 teentjes knoflook van de schil en hak ze in blokjes. Voeg in een kom harde kaas gehakte knoflook en kruiden toe. Alle ingrediënten worden naar smaak gezouten en gemengd.
- Giet 500 ml room 10% vet in een kom met harde kaas en andere ingrediënten. U kunt naar eigen goeddunken room van elk vetgehalte nemen. Meng de ingrediënten tot een glad mengsel.
- Na een kwartier halen we gehaktballetjes uit de oven. Tegen die tijd zijn ze een beetje gebakken, maar nog steeds niet helemaal klaar. Giet ze met kant-en-klare saus, verdeel de kaas gelijkmatig. We stoppen de gehaktballetjes 20 minuten in de oven. De temperatuur blijft hetzelfde - 180 graden.
- Na 20 minuten zijn de gehaktballetjes helemaal klaar. Wij serveren ze met elk bijgerecht naar eigen inzicht. Hun smaak is vrij delicaat en de textuur is zacht.
Video recept
De video beschrijft een eenvoudig recept volgens welke u zachte en smakelijke kippenvleesballetjes in een romige saus kunt maken. Het kookproces wordt gedetailleerd beschreven en in elke fase worden aanbevelingen gedaan die het gerecht sappig maken. Aan het begin van de video worden alle ingrediënten gepresenteerd die je nodig hebt voor gehaktballetjes en saus.
Heb je zelfgemaakte gehaktballetjes gekookt en welk soort vlees kies je meestal? Liever balletjes vullen met room of tomatensaus? Met welk bijgerecht denk je dat gehaktballetjes het beste kunnen worden gecombineerd? Deel uw culinaire ervaring in de comments.
Andere recepten voor gehaktballen
Veel leesplezier!