Gevoelige vleesloze gehaktballetjes met rijst in tomatensaus 🍲

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• diepe kom;
• theelepel en eetlepel;
• grove rasp;
• snijplank;
• keukenmes;
• ovenschaal;
• oven;
• siliconen borstel;
• kookplaat;
• een koekenpan;
• schop;
• serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. Wrijf op een grove rasp 1 grote wortel. We verplaatsen het in een diepe kom. Hak 70 g prei fijn. Als je er geen hebt gevonden, kan deze worden vervangen door verschillende takken van groene uien of een vergelijkbare hoeveelheid ui. Geraspte uien worden overgebracht naar een kom met geraspte wortelen.
   
2. Eerst persen we met een mes 2-3 teentjes knoflook en snijden ze vervolgens in kleine stukjes.
   
3. We wassen een bosje koriander onder stromend water, hakken het fijn en brengen het over in een kom met andere groenten.
   
4. Kook de rijst voor en gebruik deze voor de bereiding van gehaktballetjes 200 g. Doe deze in een kom met groenten.
   
5. In dit recept wordt in plaats van gehakt 200 g okara gebruikt. Het is soja gehakt. Voeg een licht vochtige okara toe aan de kom met de rest van de ingrediënten.
   
6. Doe 1 el in de kom. l. maïszetmeel. Indien nodig kan het worden vervangen door aardappel. De nadruk bij de bereiding van dergelijke gehaktballetjes ligt op specerijen. Voeg aan alle ingrediënten toe om zout en zwarte peper te proeven. We kruiden ook alle 1 theelepel. gemalen komijn, een vergelijkbare hoeveelheid gemalen koriander, 1/2 theelepel. gedroogde knoflook en doe dezelfde hoeveelheid paprika.
   
7. Alle producten in de kom zijn grondig gemengd. Het is beter om dit met je handen te doen, zodat de massa goed verbonden is en viskeus wordt. Vulling moet vochtig genoeg zijn, zodat het gemakkelijk gehaktballen kan vormen. We persen een kleine hoeveelheid gehakt in onze handen en vormen kleine gehaktballetjes. Het is nodig om ze goed te beeldhouwen, zodat ze niet uiteenvallen tijdens het kookproces. Gehaktballetjes moeten klein zijn, omdat grote gehaktballetjes eerder uit elkaar vallen.
   
8. Nadat alle gehaktballetjes zijn gevormd, smeert u de ovenschaal 2 el. l. olijfolie. U kunt de olie over de bodem en de wanden verspreiden met een siliconenborstel.
   
9. In de ingevette vorm spreiden we de gevormde gehaktballetjes. Voorafgaand aan frituren is niet vereist. Zet de oven op dit moment 200 graden aan, zodat deze goed opwarmt. Vet de gehaktballetjes in met een kleine hoeveelheid olijfolie. We zetten de gehaktballetjes in de oven, voorverwarmd op 200 graden, gedurende 10 minuten.
   
10. Terwijl de gehaktballetjes worden gebakken, bereiden we de saus voor. We zetten de pan op het fornuis om op te warmen en na een paar minuten smeren we 400 g tomaten erin in ons eigen sap. Voeg ongeveer 50 ml toe aan de pan.
    
11. Voeg tijdens het frituren 1 theelepel toe aan de saus. suiker, zout en zwarte peper naar smaak. Breng de saus op smaak met 1/2 theelepel. gedroogde knoflook.Meng alles goed met een spatel voor een gelijkmatige verdeling van kruiden. Nadat tomaten zijn gekookt, zet het fornuis uit, de saus is klaar.
    
12. Na 10 minuten nemen we de gehaktballetjes uit de oven en schenken ze erover met tomatensaus. We verlagen de temperatuur in de oven tot 180 graden en sturen gehaktballen om te koken gedurende 10-15 minuten.
    
13. Na een kwartier zijn de gehaktballetjes met rijst helemaal klaar. We halen ze uit de oven, leggen ze op een bord en bestrooien met verse kruiden erover. U kunt naar eigen inzicht gehaktballetjes met aardappelpuree en elk bijgerecht serveren. Dergelijke gehaktballetjes verschillen in structuur van vlees, hun structuur is gevoeliger.
    

Video recept

De video toont een ongewoon recept voor het koken van gehaktballetjes met rijst, die okara gebruikt in plaats van gehakt. Om zo'n gerecht te maken, heb je veel andere ingrediënten nodig, aangegeven aan het begin van de video. Het kookproces is vrij eenvoudig en kost u niet veel tijd. Elke fase wordt gedetailleerd beschreven, zodat u een dergelijk gerecht gemakkelijk in uw keuken kunt herhalen.

Andere recepten voor gehaktballen