Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- vleesmolen;
- ketel;
- pan met een deksel;
- een kleine steelpan;
- een zeef;
- maatglas of standaardglas (250 ml);
- een mes;
- snijplank;
- een eetlepel;
- keuken spatel;
- een plaat;
- kommen.
De ingrediënten
| product | nummer |
| vlees | 0,5 kg |
| rijst | 1/3 stapel |
| uien | 1 st |
| water | 600 ml |
| zout | proeven |
| Zwarte peper (gemalen) | proeven |
| Droge knoflook | proeven |
| Tomatenpuree | 1 theelepel met een glijbaan |
| Zwarte Peper | 4-5 erwten |
| Laurierblad | 1 blad |
| Zure room | 1 el. l. |
| meel | 5-6 Art. l. |
| Plantaardige olie | om te frituren |
Stap koken
- Meet 1/3 van een standaard glas rijst en spoel het goed onder water. Het is beter om de wasprocedure 2-3 keer te herhalen. Als je van rijst houdt om je goed te voelen in gehaktballetjes, neem dan een half glas. Giet de rijst in een kleine steelpan en giet een glas water (onvolledig op de vinger - 200 ml). Zet de pan op het fornuis en kook de rijst tot de helft gaar is. Kook geen rijst tot het gaar is, want het zal uit elkaar vallen als het wordt gestoofd. Het duurt niet langer dan 7-8 minuten na het koken.
- Giet rijstwater af door een zeef. Doe in een kom om iets af te koelen.
- Schil een middelgrote ui en spoel deze onder water.
- Snijd het vlees in stukjes die in een vleesmolen passen. Installeer een vleesmolen en haal het gehakte vlees en de ui erdoor. Giet de gekoelde rijst in het gehakt en meng alles een beetje.
- Zout en peper het gehakt naar smaak, en voeg ook een beetje droge knoflook toe (zo niet, knijp een paar teentjes knoflook).
- Vulling goed mengen. Je moet het met je handen afslaan zodat het homogeen wordt en niet uit elkaar valt wanneer het wordt gedoofd. Je kunt het zelfs over de kom tillen en het scherp laten vallen, waarbij je de bodem raakt. Als het gehakt droog is, giet er een paar lepels koud water in.
- Bevochtig je handen met water en vorm kleine balletjes van gehakt. Gebruik een geportioneerde lepel om de balletjes even groot te maken. Zeef 4-5 el in een bord. l. bloem en rol gehaktballetjes erin.
- Zet een koekenpan op een vuur en giet er plantaardige olie in. Warm goed op. Doe gehaktballetjes in een pan en bak ze aan beide kanten 1-2 minuten op middelhoog vuur, net zodat een lichtbruine korst verschijnt.
- Kook water. Meet 250 ml water, giet het in een grotere container.
- Neem een theelepel tomatenpuree met een grote dia en roer het met kokend water.
- Giet de gehaktballetjes met het mengsel. Als er weinig water is, kunt u meer toevoegen. Water mag geen gehaktballetjes bedekken, maar moet minstens het midden van de bal bereiken. Zout en peper het water.
- Dek af en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Los na 15 minuten 1 el op in lichtgekoeld water (120-130 ml). l. zure room en 1 el. l. meel. Alles moet heel goed gemengd worden zodat er geen klontjes zijn.
- Haal het deksel van de pan en voeg 3-5 erwten zwarte peper en 1 laurier toe en giet vervolgens het eerder verkregen mengsel van water, zure room en bloem. Roer een beetje. Sluit het deksel en laat nog 10-15 minuten sudderen.
- Doe het vuur uit. Gehaktballetjes zijn klaar! Probeer ze snel!
Video recept
Als je nog vragen hebt over het koken van gehaktballetjes met jus, bekijk dan onderstaande video.Het zal je helpen het hele proces van bereiding van gehakt, frituren en verder stoven gehaktballetjes in een pan te zien. Veel kijkplezier!
Gehaktballetjes in een zachte tomatensaus met zure room - een goede oplossing voor elk bijgerecht. Ze gaan goed samen met ontbijtgranen, pasta en aardappelgerechten. Het is niet alleen nodig om gehaktballetjes te verspreiden, maar ook royaal saus te gieten, dan wordt elk "droog" bijgerecht erg lekker. Gewoonlijk zijn kinderen dol op vleesballetjes en volwassenen zullen ze niet weigeren. Ze koken snel, de ingrediënten zijn eenvoudig, ze zien er smakelijk uit, de smaak is magisch - wat is er nog meer nodig voor een huisvrouw? Cook, heb er geen spijt van! Schrijf in de reacties hoe je gehaktballetjes kookt? Met of zonder rijst? Nog iets toevoegen?