Keukenapparatuur en keukengerei: diepe ovenschaal, rasp, koekenpan, kookplaat, maatbeker.
De ingrediënten
| Gehakt | 700 g |
| rijst | 100 g |
| Kleine uien | 3 stuks |
| Middelgrote wortels | 1 st |
| Kip Ei | 1 st |
| Gezuiverd water | 1100 ml |
| knoflook | 2 teentjes |
| boter | 40 g |
| Tomatenpuree | 5 el. l. |
| Tarwebloem | 3 el. l. |
| Crème 15% | 100 ml |
| Zout, peper | proeven |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
Stap koken
Gehaktbal voorbereiding
- Maal twee teentjes knoflook met een mes of met behulp van teentjes knoflook. We hebben kleine stukjes nodig.
- Maal in een blenderkom of in een vleesmolen twee uien tot een pap. Het is noodzakelijk dat hij geen grote stukken vormt, dan zullen de gehaktballetjes uniformer en malser blijken te zijn. Kook 100 gram witte rijst van elke vorm tot de helft klaar is. We verwijderen overtollige vloeistof met een vergiet. Voeg 700 g van het voorbereide gehakt vlees toe aan een diepe container. Voor dit recept is het beter om gemengd gehakt te gebruiken - van varkensvlees en rundvlees, of met toevoeging van kip. Maar u kunt een andere beschikbare vulling gebruiken.
- Meng het vlees, de gesnipperde ui en de knoflook. We rijden in één kippenei, zout en peper naar smaak, gieten 100 ml gewoon water. De vloeistof in dit stadium is nodig zodat het gehakt voor gehaktballen sappig is. Meng de massa tot een gladde massa.
- Giet 100 gram eerder gekookte rijst in een bakje met gehakt, meng goed.
- Daarna gaan we verder met het vormen van gehaktballetjes: ongeveer twee eetlepels gehakt worden in onze handen gedraaid totdat we een gelijkmatige en gladde bal krijgen. Zodat het gehakt tijdens de vorming van producten niet aan uw handen blijft plakken, moet u ze een beetje met water bevochtigen.
- We zetten de pan om op te warmen, voegen er drie eetlepels plantaardige ongeraffineerde olie aan toe. De resulterende producten worden licht gebakken in tarwebloem en verspreid op hete olie. Bak aan beide kanten tot de helft gaar is.
- De gehaktballetjes, gebakken tot een gouden korst, worden in een hittebestendige en diepe ovenschaal gelegd.
Jus voorbereiding
- Wrijf de geschilde wortels op een grove rasp.
- Hak de uien in vier ringen.
- We verwarmen een dikwandige pan, smelten 40 g boter erop.
- Als alle boter is gesmolten, voeg je de gesnipperde ui toe en bak je deze goudbruin (ongeveer 5 minuten).
- Zodra de ui de gewenste schaduw heeft gekregen, voeg je de geraspte wortels toe en kook je onder een gesloten deksel tot de wortels zachter worden.
- We doen 5 eetlepels tomatenpuree en 100 ml gekookt water in een koekenpan voor groenten, mixen en sudderen. Je kunt ook tomatensap gebruiken.
- Giet drie eetlepels tarwebloem en laat enkele minuten sudderen terwijl je voortdurend roert. Het is belangrijk dat de bloem niet aan elkaar plakt en geen klontjes vormt.
- Giet 900 ml gekookt water, roer goed en laat de jus nog 10 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en giet naar smaak 100 ml room, zout en peper. Op dit punt kunt u specerijen of kruiden toevoegen aan de jus.
- Giet de resulterende jus in een diepe vorm met gebakken gehaktballetjes. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats het gerecht 40 minuten.
Video recept
Deze video toont het hele proces van het koken van zachte gehaktballetjes met sappige romige jus.
Beste lezers, heb je gehaktballetjes met jus geprobeerd voor dit recept? Deel uw indrukken in de reacties.