Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- ovenschaal;
- pan;
- een koekenpan;
- ketel;
- een vergiet;
- diepe kom;
- snijplank;
- keukenmes;
- culinaire spatel;
- rasp;
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Gehakt | 1 kg |
| Witte rijst | 0,5 stapel |
| Uien, medium | 2 stuks |
| Middelgrote wortel | 2 stuks |
| knoflook | 4 teentjes |
| Tomatenpuree | 1 el. l. |
| boter | 70 g |
| Plantaardige olie | 60-70 ml |
| Gewoon zout | proeven |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| Kruiden Zonnebloem Hop | 2 knijpen |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Drinkwater | 1300 - 1350 ml |
Stap koken
Gehaktbereiding
- Kook tot klaar in 1 liter water, 0,5 kopjes voorgewassen rijst. Vouw de rijst in een vergiet. De koelkast.
- Doe 1 kg rundergehakt in een diepe kom. U kunt elk ander gehakt gebruiken: rundvlees, varkensvlees, gehakt gevogelte.
- Giet de gekoelde rijst bij het gehakt.
- Voeg gekoelde groenten uit de kom toe aan de kom. Het is onmogelijk om een heet groentemengsel te plaatsen, vanwege de hoge temperatuur krult het eiwit van het vlees op, het mengsel wordt droog.
- Doe voor een sappigheid een mengsel van 70 gram zachte boter. Verwijder van tevoren (in 15-20 minuten) de olie uit de koelkast zodat deze zacht wordt.
- Zout, peper het gehakt naar smaak, voeg een snufje kruiden Suneli hop toe.
- Kneed het gehakt met je handen tot het glad is. Klop de bodem van de kom goed. Kloppen verhoogt de viscositeit van het vlees, wanneer gehaktballetjes hun vorm behouden en niet morsen. Het ei wordt niet in de massa geplaatst.
Bereiding en verwerking van groenten
- Schil 2 uien, snijd ze in zeer kleine blokjes. Uien gebruiken zowel wit als blauw.
- Schil en snijd 4 teentjes knoflook fijn.
- Wassen, schil 2 middelgrote wortels. Wrijf op een middelgrote rasp (of grof). Verhit de pan grondig, giet 40-50 ml plantaardige olie.
- Giet uienstukjes, gehakte knoflook in een pan.
- Bak op middelhoog vuur al roerend tot de uien transparant zijn (3-5 minuten). Doe de geraspte wortels bij het uienmengsel, meng goed met een culinaire spatel of lepel.
- Zoute groenten naar smaak. Bak al roerend tot de wortels zacht zijn. Wanneer de wortels zacht worden, breng de helft van de massa met een dunne laag over op een brede plaat. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe aan de resterende groenten in de pan, meng.
- Kook 200 ml water in een theepot. Giet kokend water (200 ml) in de pan, roer. De inhoud van de pan wordt gebruikt als vulling voor gehaktballetjes tijdens het stoven in de oven. Voeg een snuifje hop Suneli-kruiden toe aan de giet, giet 1 eetlepel suiker. Pepergroenten naar smaak, voeg een snufje gemalen zwarte peper toe (min of meer). Roer, laat het mengsel koken. Probeer het op smaak te brengen, pas het zelf aan: voeg zout of peper toe. Als je van een dunnere vulling houdt, giet dan meer heet (kokend) water (50-100 ml). Laat nog 5 minuten op laag vuur pruttelen.
Koken Gehaktballen
- Vet de bodem van de ovenschaal in met plantaardige olie (20 ml). Verzamel een portie gehakt met een lepel, vorm een ronde gehaktbal met een diameter van ongeveer 5-6 cm. Klop tijdens het rollen gehaktballetjes op de palm van de tweede hand. Doe de gehaktballetjes in een vorm, giet kokende saus. Verdeel de groenten met een kookspatel gelijkmatig over het hele oppervlak.
- Bak de schaal in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C, 40-45 minuten. De exacte kooktijd hangt af van de grootte van de gehaktballetjes.
Serveer het gerecht heet. Hoewel koude gehaktballetjes volgens dit recept erg lekker zijn.
Video recept
Een van de beste videorecepten over het bakken van gehaktballetjes van vlees en rijst in de oven zonder vooraf roosteren. Na het plot te hebben bekeken, kan zelfs de meest onervaren huisvrouw dit gerecht koken.
We hopen dat u dit eenvoudige recept nuttig vindt, waarvan het resultaat een smakelijk en bevredigend gerecht wordt.
Kookt u gehaktballetjes volgens een ander recept? Geef feedback, tips en recepten in de reacties hieronder.