Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis, keukenweegschaal, vleesmolen, frituurpan, pan, diepe kom, bord, rasp, zeef, snijplank, mes, garde, eetlepel en theelepel, 2 vorken, huishoudfolie.
De ingrediënten
| rundergehakt | 1,2 kg |
| uien | 1 st |
| kippenei | 1 st |
| griesmeel | 2 el. l. |
| gemalen zwarte peper | proeven |
| zout | proeven |
| nootmuskaat | 1/3 theelepel |
| provence kruiden | 1 theelepel |
| tarwebloem | 2-3.5 eetl. l. |
| plantaardige olie | 3-4 eetl. l. |
| tomatenpuree | 2 el. l. |
| tomatensaus | 150 g |
| paprika saus | proeven |
| suiker | proeven |
| water | 1-1,5 l |
Stap koken
- Om gehaktballetjes te koken, kunt u het vlees naar wens kiezen. Je kunt het kant-en-klaar kopen of zelf maken door het vlees door een vleesmolen te leiden. Zelfgemaakte gehaktballetjes zijn veel smakelijker en beter gevormd. Je kunt ook verschillende soorten vlees mengen voor gehakt. Doe ongeveer 1,2 kg gehakt in een diepe kom. Schil een grote ui en spoel af. Hak vervolgens de ui met een rasp of snijd in kleine blokjes met een mes. Giet de ui in een kom gehakt. Voeg ongeveer 2 el aan het gehakt toe. l. met een dia van griesmeel.
- Klop één kippenei in één ingrediënt. Zout vervolgens het gehakt, peper met zwarte peper naar smaak, voeg 1 theelepel. Provençaalse kruiden en ongeveer 1/3 theelepel nootmuskaat. Kruiden en specerijen die u naar eigen inzicht kunt gebruiken. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel, je kunt het met de hand doen. Bedek de kom met huishoudfolie en laat het gehakt ongeveer 30 minuten staan zodat het doordrenkt en gemarineerd is.
- Leg na deze tijd het gehakt op een snijplank, kneed het lichtjes met je handen en leg het op een plank in de vorm van een rechthoek. Verdeel de vleesrechthoek in ongeveer 8 gelijke delen. Verdeel het vlees dan ook in gelijke delen. Op zo'n eenvoudige manier krijg je bijna zelfs vierkanten voor gehaktballen. Vorm nu ballen van hen.
- Zeef ongeveer 2-3 el in een afzonderlijke plaat. l. met een heuvel van tarwemeel en rol erin elke vleesbal. Giet ongeveer 3-4 eetlepels in een diepe pan. l. plantaardige olie en verwarm het. Doe gehaktballetjes in een pan en bak ze aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur. Je kunt gehaktballetjes draaien met twee vorken. Je kunt een deel van de gehaktballetjes gebruiken en de rest invriezen. Doe de afgewerkte gehaktballetjes in een grote pan.
- Maak de gehaktballensaus. Giet hiervoor 1 theelepel in een diepe kom. bloem en verdun het met een kleine hoeveelheid water zodat er geen klontjes zijn. Voeg vervolgens in een kom 2 el. l. tomatenpuree en roer met een garde. Bestrooi het mengsel met suiker en zout naar smaak.
- Voeg in een kom 150 g tomatensaus en een beetje paprika toe, meng goed tot een glad mengsel. In dit geval kunt u naar eigen inzicht ook adjika of een andere saus gebruiken. Zure room is goed. Giet vervolgens geleidelijk ongeveer 1 liter water in de kom, onder voortdurend roeren met een garde. Water is nodig zodat alle gehaktballetjes bedekt zijn met saus.
- Giet de voorbereide saus in de pot met gehaktballetjes, zet op het fornuis en breng aan de kook. Kook vervolgens de gehaktballetjes nog 15 minuten in kokend water op middelhoog vuur. Bestrooi de afgewerkte gehaktballetjes naar believen met fijngehakte greens en serveer met elke garnering naar keuze.
Video recept
Hoe u malse gehaktballetjes in een geurige tomatensaus kunt bereiden, kunt u de video in meer detail bekijken.
Maak heerlijke gehaktballetjes voor een heerlijke lunch of diner met dit recept. Uw huishouden zal vol en tevreden zijn. Vertel ons in de reacties of je de vleesproducten zonder rijst lekker vond, en deel ook je geheimen van kooksaus voor een smaakvol gerecht.