Lekkere tandoor samsa thuis - Kazan samsa

Keukenapparatuur en keukengerei: kom, handdoek of deksel, huishoudfolie, deegrol, bakplaat, oven, lepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Smelt eerst 250 g boter in een waterbad.
   
2. Giet 250 ml water in een aparte kom, giet een theelepel zout, meng om het zout op te lossen.
   
3. Zeef 500 g bloem in een aparte schone kom.
   
4. Scheid de dooier van het kippenei, stuur het naar een kom met bloem en je kunt het eiwit voor andere doeleinden gebruiken.
   
5. We voegen een oplossing van water met zout toe aan de bloem en kneden het deeg.
   
6. Kneed in het begin met een spatel en vervolgens met je handen. Wanneer het deeg één klontje wordt, leg je het op het werkoppervlak en kneed je het zeven minuten. Leg het daarna in een kom, dek af met een deksel of handdoek en laat twintig minuten rusten.
   
7. Kneed het deeg vervolgens opnieuw met je handen. Als er nog brokken bloem over zijn voor nog 20 minuten om te rusten. Zo niet, dan vormen we een worst en verdelen we in zes gelijke delen.
   
8. We vormen ballen, we drukken er een beetje bovenop. We verspreiden het op een bord, bedekken met huishoudfolie en sturen het 20 minuten naar de koelkast.
   
9. Giet 40 gram maïszetmeel in een kom, voeg 40 gram bloem toe, meng met een garde. Dit mengsel strooit het werkoppervlak en het deeg.
   
10. We verspreiden drie platte cakes op een rij, strooi meel en zetmeel erop. Kneed het deeg met je vingers en maak er platte cakes van.
    
11. Leg op een taart de tweede erop en blijf uitrollen met onze handen. Leg vervolgens de derde tortilla erop, kneed.
    
12. Bestrooi vervolgens bloem met elke cake en blijf een stapel van drie uitrollen. Tijdens zo'n rollen draaien we de cakes om, verwisselen ze, besprenkelen we constant bloem met zetmeel. Dan rollen we ze uit met een deegroller, en blijven we de volgorde van de taarten ertussen veranderen. Rol cakes met een dunne laag. We maken ze allemaal met een diameter van 45 cm.
    
13. Vet de eerste laag deeg in met gesmolten boter. Voor elke laag zijn ongeveer 2 eetlepels nodig.
    
14. Leg er een tweede op, smeer het in met olie, dan een derde en smeer het ook in.
    
15. We veranderen het in een bundel, vervolgens in een slak, stoppen het in een bord en sturen het naar de vriezer.
    
16. De resterende drie cakes worden ook uitgerold, ingevet met gesmolten boter. We halen een slak uit het deeg uit de vriezer, ontvouwen het met een rol en wikkelen deze drie lagen erop. We verpakken het met huishoudfolie en sturen het 2 uur naar de vriezer.
    
17. Laten we nu ingaan op de vulling. We koken van 500 g kipgehakt en sturen het naar een kom.
    
18. Drie of vier uien worden in zeer kleine blokjes gesneden en naar het gehakt gestuurd. Voeg ½ theelepel zwarte peper, 1 theelepel. zout, ½ theelepel. gehakte zira, mix.
    
19. We bereiden de folie voor op de grootte van de bodem van de oven. Sap van de samsavulling druppelt erop. We zetten de oven aan en sturen de bakplaat erop om op te warmen.
    
20. We snijden het deeg in 24 identieke stukjes en sturen het naar de vriezer.
    
21. We nemen een stuk, we vormen dunne cakes met een deegroller. In het midden stoppen we een eetlepel van de vulling.
    
22. We verzamelen vouwen van de randen van de cakes, lijm de naad.Hoe het goed te doen, kijk naar de foto.
    
23. Herhaal de procedure met het aantal cakes dat op uw bakplaat past.
    
24. We spreiden de lege plekken op een hete bakplaat met de naad naar beneden, drukken met onze handen naar beneden zodat het deeg blijft kleven. Smeer de dooier opgeklopt met water van bovenaf. Bedek de bodem van de oven met folie.
    
25. We sturen de bakplaat in omgekeerde vorm (samsa naar beneden) gedurende 20-30 minuten, bakken op een temperatuur van 170 graden. We halen de afgewerkte samsa eruit, leggen deze op een schaal en serveren.
    

Video recept

Een van de soortgelijke samsa-recepten wordt ook op video gepresenteerd. Misschien vindt u het ook interessant.

Andere bakrecepten