Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat;
- pan met een deksel;
- diepe wokpan;
- snijplank;
- een mes;
- schop;
- een eetlepel;
- een kom voor het kneden van beslag;
- maatbeker;
- skimmer;
- papieren handdoeken;
- vlakke plaat
De ingrediënten
- Varkensvlees (ossenhaas) - 0,3 kg
- Zetmeel - 7 el. l.
- Eiwit - 2 st.
- Uien - 0,5 koppen
- Bulgaarse peper - 1 stuk.
- Ingeblikte Ananassen - 100 g
- Ananassap - 100 ml
- Tomatenpuree - 2 el. l.
- Sojasaus - 2 el. l.
- Azijn (rijst of appel) - 1 eetl. l.
- Suiker - 2 el. l.
- Water - 100 ml
- Plantaardige olie om te frituren - 1 l
Stap koken
- We reinigen het vlees van de aderen en snijden het in dunne stukjes.
- Neem voor het paneren 6 eetlepels. l. maïs of aardappelzetmeel.
- Combineer het zetmeel en 2 eiwitten in een kom. Meng beide ingrediënten goed.
- Dompel vervolgens de stukken vlees in een kom en dompel het beslag voorzichtig aan alle kanten in. Zet de kom met beslag en varkensvlees 15 minuten op een koude plaats.
- Bereid gedurende deze tijd de saus. Dobbelstenen: 100 g ananas, 0,5 uien, 1 paprika.
- We zetten de pan op het vuur, verwarmen en giet 3 el. l. plantaardige olie.
- We verwarmen in plantaardige olie 2 el. l. tomatenpuree.
- Wanneer de tomatenpuree opwarmt, doe je de gesnipperde ui in de pan.
- Hierna gaan paprika en blokjes ananas.
- Meng alles en bak gedurende ongeveer 5 minuten al roerend. Het doel van deze stap is dat de producten worden gebakken maar niet zacht.
- Giet na 5 minuten frituren 100 ml ananassap uit een blik in een pan, 2 el. l. sojasaus. Giet de componenten van 1 el om kruidige zuurheid te geven. l. appel- of rijstazijn.
- We voegen 2 el. l. suiker en meng opnieuw. Vuur wordt tot een minimum beperkt.
- Roer 100 ml water en 1 el in een glas om de saus een dichtheid te geven. l. zetmeel, en met een dunne stroom, giet in de inhoud van de pan, onder voortdurend roeren.
- Nog eens 2 minuten dompelen we de saus op het fornuis en proberen dan, indien nodig - een beetje azijn, suiker of sojasaus naar smaak toe. Bedek de pan met een deksel en haal van het vuur.
- We zetten de wok op het fornuis, verwarmen, giet er ongeveer 1 liter plantaardige olie in om te frituren. Als de olie heet is, dompel je plakjes varkensvlees voorzichtig in de olie met een lepel met sleuf.
- Meestal is 4-5 minuten voldoende voor het vlees om een mooie gouden korst te krijgen. Zodra het vlees de gewenste kleur heeft gekregen, verwijdert u het uit de olie om niet te veel te drogen. Stukken varkensvlees worden verspreid op een bord bedekt met verschillende lagen keukenpapier. Laat het vlees 2 minuten staan om overtollig vet te stapelen.
- Roergebakken varkensvlees met saus en serveer.
Weet je datOm de afgewerkte schotel nog kleurrijker en watertandender te maken, gebruikt u twee kleuren paprika voor de saus, bijvoorbeeld geel en rood, of groen en rood.
Video recept
Ongewoon op het eerste gezicht, het gerecht is heel gemakkelijk bereid, als je het stapsgewijze recept in de video volgt.
Varkensvlees in zoetzure saus is lekker als zelfstandig gerecht. Maar het gaat ook goed met rijst, pasta of aardappelen. Bereid dit stevige gerecht met een originele smaak - en je huiswerk zal waarschijnlijk om supplementen vragen.Misschien heb je al geprobeerd een aantal recepten van de Aziatische keuken te bereiden? Deel uw indrukken en tips in de reacties.