Keukenapparatuur en keukengerei: mes, snijplank, koekenpan, pan, lepel, kookplaat.
De ingrediënten
| Varkensvlees | 300 g |
| Eiernoedels | 250 g |
| Rode ui | 2 stuks |
| Sojasaus | 100 g |
| Sinaasappelsap | 100 g |
| oranje | 2 stuks |
| honing | 2 el. l. |
| water | 50-100 g |
| suiker | 2 knijpt |
| zout | 0,5 theelepel |
| Wijn Witte Azijn | 0,5 el. l. |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
Stap koken
- Snijd in kleine stukjes, je kunt dunne reepjes of blokjes, 300 g varkenspulp dunnen. Als er kleine lagen vet op zitten, snijd deze dan ook. Als je niet van varkensvet houdt, gebruik het dan niet. Voor dit gerecht is het beter om verse varkenshaas te kopen, een nek en een schouderblad volstaan.
- We reinigen twee koppen rode ui, spoelen, in dunne halve ringen gesneden of willekeurig. Je kunt zelfs grote plakjes. Giet plantaardige olie in de pan, laat het verwarmen. We sturen de ui in de pan en scheiden de halve ringen van elkaar. Bak het tot het transparant is, af en toe roeren.
- We sturen varkensvlees naar de ui, mixen zodat de ui er bovenop is en het vlees in de pan blijft.
- We wassen twee sinaasappels, verwijderen uit elke schil. Pers het sap van een sinaasappel in een schone kom en voeg 100 g sojasaus, 2 el. l. zonder een glaasje vloeibare honing, meng en giet het in het vlees. De saus moet het vlees volledig bedekken. Als je een kleine hoeveelheid saus krijgt, kun je sojasaus in de pan gieten, als je van goed gezouten gerechten of water houdt. Laat het koken, dek af en laat het op middelhoog vuur sudderen tot het gaar is, het is ongeveer 20 minuten, afhankelijk van het vlees.
- We sturen water naar het vuur, laten het koken. We doen de schil van twee sinaasappels in kokend water, kook het een minuut, stuur het dan naar een kom met ijs, laat het een paar minuten staan en snijd het in zeer dunne reepjes.
- We sturen de pan naar het vuur, gieten een theelepel olijfolie, sturen de oranje rietjes. Bak een minuut, voeg 0,5 el toe. l. balsamico azijn, mix. Bestrooi met twee snufjes suiker, meng, laat een paar minuten sudderen en haal van het vuur. Kook eiernoedels of andere pasta. We gebruiken 6 eiernoedelnesten in dit recept. We sturen de nesten in kokend water, voegen een theelepel zout toe, mengen en koken 4-5 minuten op middelhoog vuur. Klaargemaakte pasta wordt in een vergiet gegooid.
- Van de resterende sinaasappelpulp snijden we verschillende plakjes. Doe de noedels in de serveerschaal, leg de plakjes varkensvlees erop en giet de jus in het midden. Garneer met stukjes sinaasappel en geroosterde sinaasappelschil.
Video recept
Voor velen zal dit recept nogal ongebruikelijk lijken. Maar als je kijkt, is het proces van het maken ervan eenvoudig. Het belangrijkste is om te begrijpen welke ingrediënten met elkaar kunnen worden gecombineerd. Om de creatie van zo'n gerecht volledig te begrijpen, raden we aan om een masterclass van een professionele chef te bekijken. Je zult niet alleen kijken naar het proces van het maken van pasta met varkensvlees, maar ook veel nuttige tips krijgen.
Al veel van onze lezers zijn fan geworden van deze pasta met varkensvlees. We hopen dat je het recept ook leuk vond, en je zult het niet alleen voor je gezin bereiden, maar ook voor de gasten. En laat in de commentaren uw feedback achter over welke indrukken er na zo'n maaltijd waren achtergelaten.