Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, sleuf lepel, frituurpan met een deksel, steelpan, fornuis, eetlepel
De ingrediënten
| water | 2 l |
| aardappelen | 1 kg |
| wortelen | 1 st |
| ui | 1 st |
| biet | 3 stuks |
| Tomatenpuree | 2 el. l. |
| Tomaten augurk | 120 g |
| Plantaardige olie | 150 g |
| zout | 1 el. l. |
| groen | 1 bos |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
Ingrediënten voorbereiding
- Schil 1 kg aardappelen (5-6 stuks). Snijd ze in middelgrote blokjes: verdeel grote aardappelen in 12 delen en kleine aardappelen in 8 delen.
- We wassen en schillen alle oneetbare elementen 1 wortel, 1 ui en 3 bieten. We snijden de uien in vieren en hakken de wortels en bieten in dunne reepjes. De laatste 2 producten kunnen ook worden geraspt.
- Een bosje groen (peterselie, dille, koriander, rucola, groene uien, etc.) wordt fijngehakt met een mes.
Maak een gerecht
- Giet 2 liter water in de pan en zet het op een krachtig vuur. Zodra het water kookt, sturen we alle gehakte aardappelen en 1 el. l. zonder een glaasje zout, meng en kook ongeveer 15-20 minuten. tot de aardappels klaar zijn.
- Giet 150 g plantaardige olie (zonnebloem, olijfolie of andere) in de bodem van een diepe pan. Zodra het heet is, sturen we de gehakte uien en wortelen in de pan. Kook ze tot de uien transparant zijn, af en toe roeren.
- Voeg daarna gehakte bieten toe en meng 1 keer met andere groenten. Laat het daarna 10 minuten bakken onder een los gesloten deksel. Ze moet een beetje bakken en het sap markeren.
- Doe 2 eetlepels bij de afgewerkte groenten. l. tomatenpuree en meng. Wanneer de pasta wordt gecombineerd met andere producten, giet 150 g tomatenpekel of 200 g tomatensap in een pan en meng opnieuw.
- Wanneer de vloeistof uit de pan bijna is verdampt, breng je de resulterende frituur in een pot aardappelen. Bedek de pan nu losjes en kook de soep nog 15 minuten.
- Haal daarna de rode biet van het fornuis, leg hem op tafel en laat hem 2-3 minuten staan. Voeg vervolgens gehakte kruiden en gemalen zwarte peper en andere kruiden naar smaak toe. Mix en giet in platen.
- Serveer de rode biet heet met vers brood of crackers. Als u zich niet aan vasten houdt, voeg dan zure room toe in een kom met soep om de smaak van het gerecht malser en romiger te maken.
Video recept
Om een heerlijke en geurige rode biet nauwkeurig te bereiden, bekijk je het videorecept van het gerecht en ontdek je alle subtiliteiten van deze soep van de lippen van een professionele chef-kok.
Ben je dol op borsch, maar wil je tegelijkertijd snel blijven of om een andere reden vlees opgeven? Bedenk dan dat u de perfecte vervanger heeft gevonden! Hoewel er geen kool in deze soep zit, zijn alle andere producten niet minder lekker en combineren ze perfect in één vloeibaar gerecht.