Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- een koekenpan;
- snijplank;
- rasp;
- vleesmolen;
- knoflookpers;
- keuken spatel;
- een eetlepel;
- een mes;
- 10 potten met een inhoud van 0,8 liter;
- capaciteit voor koken dressing;
- deksels voor blikjes.
De ingrediënten
- Verse bieten - 4 kg
- Verse tomaten - 1,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Uien - 0,5 kg
- Zout - 60 g
- Azijn 9% - 200 ml
- Suiker - 200 g
- Plantaardige olie - 500 ml
- Knoflook - 200 g
Stap koken
- 4 kilo verse bieten schil, was onder een kraan, wrijf het op een grove rasp. Doe in een kom, verwijder aan de zijkant.
- Ik was verse tomaten in een hoeveelheid van 1,5 kg onder de kraan, snijd, verwijder de stengel, voer door de vleesmolen, zet opzij.
- Schil en was vervolgens onder stromend water 500 gram uien. We passeren het ook door een vleesmolen, verwijderen het aan de zijkant.
- Paprika in een hoeveelheid van 500 gram mijn onder de kraan, in tweeën gesneden, verwijder de stengel en interne zaden en snijd ze in dunne reepjes op een snijplank.
- 200 gram gepelde knoflook, gewassen met koud water, gehakt met een knoflookpers, aan de zijkant verwijderen. Wanneer alle ingrediënten klaar zijn voor gebruik, zet een grote, frituurpan op het vuur, giet er 150 ml plantaardige olie in, verwarm het, voeg gehakte uien in de pan en bak het.
- Zodra de ui roze begint te worden, voeg je de tomaten toe die door de vleesmolen zijn gegaan, blijf je in brand staan. Voeg 70-100 ml plantaardige olie toe aan de pan en bak ze, nog roerend, nog vijf minuten.
- Voeg na 5 minuten de gehakte paprika toe aan de pan. Meng de ingrediënten in een pan met een eetlepel.
- Wanneer de dressing twee of drie minuten kookt, voeg je voorzichtig 200 ml 9% azijn toe aan de pan, meng. Rode biet aansteker is klaar.
- Ga nu naar de bieten. Giet de resterende plantaardige olie in de container waar de gehakte bieten zich bevinden, meng, voeg 60 gram zout en 200 gram suiker toe, meng alles opnieuw. We zetten de container in brand, laten het groentemengsel koken.
- Voeg vervolgens aan de bieten voorbereide dressing van tomaten, uien, paprika toe en laat 40-45 minuten sudderen.
- Voeg tien minuten voor het einde van de bereiding 200 gram gehakte knoflook toe aan de dressing, meng alle ingrediënten en kook nog tien minuten.
- We zullen gesteriliseerde potten bereiden. We leggen de hete vulling in de containers, sluiten de deksels, laten het werkstuk volledig afkoelen. We slaan het benzinestation op in de koelkast of kelder.
Deze voorbereiding kan niet alleen worden gebruikt voor borsjt, het kan worden gekruid met mayonaise en op tafel worden geserveerd als koud voorgerecht.
Video recept
Als je wilt leren hoe je rode bietdressing kookt, kennis wilt maken met het kookproces thuis, moet je deze video bekijken.
Het is erg handig voor het koken van borsjt in de winter om een pot met zo'n dressing te openen en te gebruiken. Dit bespaart u tijd en maakt het koken gemakkelijker. Probeer zo'n blanco voor te bereiden op de winter. Vertel ons in de reacties, is het je gelukt om de blanco voor te bereiden? Voor welke moeilijkheden stond u en hoe hebt u deze overwonnen? Deel je recepten voor winterdressing.