Keukenapparatuur en keukengerei:
- pan met een deksel met een inhoud van 5-6 liter;
- dikke zeef;
- pan met een deksel;
- snijplank;
- keukenmes;
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Varkensvlees | 800 g |
| Middelgrote aardappelen | 3 stuks |
| Middelgrote wortel | 2 stuks |
| uien | 1 st |
| knoflook | 2 teentjes |
| Middelgrote rode bieten | 2 stuks |
| Bulgaarse Lecho | 150 ml |
| Rode peper | 100 ml |
| Gewoon zout | proeven |
| Dille Groenen | 1 kleine bos |
| Laurierblad | 2 stuks |
| Zwarte Peper Erwten | 5-7 stuks |
| Tomaten augurk | 1 stapel |
| Plantaardige olie | 40-50 ml |
| Drinkwater | 3 l |
Stap koken
- Zet 3 liter drinkwater op het vuur in een pot met een capaciteit van 5-6 liter. Was 800 gram varkensvlees. Dompel het vlees in koud water, voeg 5-7 erwten zwarte peper toe voor de smaak. Bak tot het gaar is. Verwijder tijdens het koken het resulterende schuim uit de bouillon. Neem het vlees op een breed bord en laat het afkoelen (zodat je het uit elkaar kunt halen). Zeef de bouillon door een dikke zeef. Verdeel het vlees in kleine stukjes en keer terug naar de bouillon.
- Schil en snijd 1 ui fijn. U kunt uien in zowel witte als rode variëteiten gebruiken.
- Was, schil en hak 2 middelgrote wortels in kleine blokjes. Indien gewenst, kunnen wortelen worden geraspt, in blokjes of reepjes worden gesneden.
- Reinig goed gewassen wortels van rode biet (2 stuks). Snijd de groenten in dunne reepjes.
- Schil twee teentjes knoflook, hak ze fijn. Verhit 40-50 ml plantaardige olie in een koekenpan. Voeg gehakte uien en wortels toe aan de boter. Bak tot de uien transparant zijn en roer ongeveer 3-5 minuten.
- Giet het bietenstro in de pan, meng. Voeg 150 ml Bulgaarse lecho toe. Als je geen dergelijke bereiding hebt, voeg dan 2 eetlepels eetlepel 9% azijn en 150 ml bouillon uit de pan toe aan de pan. In plaats van azijn kunt u dezelfde hoeveelheid citroensap nemen. De toevoeging van een zure vloeistof zal de heldere kleur van de bereide bieten behouden. Stoof onder het deksel op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
- Terwijl de dressing wordt gestoofd, zet je de bouillon met stukjes vlees op het vuur. Zout de bouillon naar smaak. Schil de gewassen aardappelen (3 middelgrote knollen), snijd deze in kleine blokjes. Giet in een pan. Kook na 5-7 minuten koken.
- Voeg 5 minuten na het koken van de inhoud van de pan groentefrituren uit de pan toe. Zet het vuur laag. Kook de rode biet gaar (ongeveer 30-40 minuten).
- Probeer aardappelen, wortelen en bieten als voorbereiding. Als de groenten gaar zijn, voeg je fijngehakte knoflook en gehakte dille toe aan het gerecht (1 klein bosje).
- Voeg 2 laurierblaadjes, 1 snufje rode gemalen peper toe. Doe het vuur uit. Laat het gerecht 10-15 minuten brouwen. Serveer warm.
Indien geserveerd in elk bord, kunt u zure room, dille, peterselie, koriander, kruiden naar wens toevoegen.
Video recept
Zie hoe een ervaren huisvrouw omgaat met het koken van hete rode biet met vlees. Herhaal al zijn acties, kook een smakelijk en gezond eerste gerecht.
Nu weet je ook hoe je een heerlijke aromatische soep in een vleesbouillon met bieten en groenten kunt bereiden. We hopen dat het gerecht dat volgens het bovenstaande recept is bereid, bevredigend en verrukkelijk voor u zal blijken te zijn en door uw gezin zal worden genoten.
En wat zijn de eerste gerechten met bieten die je kookt?