Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis (kookplaat), pan van 1 liter, snijplank, grove en fijne rasp, mes, eetlepel, kom, slakom.
De ingrediënten
| Medium bieten | 2 stuks |
| knoflook | 2-3 teentjes |
| Ongeraffineerde plantaardige olie | 1 el. l. |
| Mayonaise met elk vetgehalte | 1-2 el. l. |
| zout | proeven |
| Zwarte peper (gemalen) | proeven |
| water | 500 ml |
Stap koken
- Kook 2 middelgrote bieten. Was hiervoor de wortelgroenten grondig met een borstel, doe ze in een pan met 500 ml koud water (bieten moeten 2-3 cm bedekt zijn) en zet ze op het fornuis. Als het kookt, kook je onder het deksel op laag vuur gedurende 1,5-2 uur. Om de gekookte bieten lekker te maken, schillen ze niet en snijden ze de wortel niet voordat ze worden gekookt. Water hoeft niet gezouten te worden, maar ½ theelepel. Je kunt citroensap toevoegen aan 1 liter water - dankzij het zuur blijft de verzadigde kleur van groenten behouden.
- Schil de gekoelde bieten en rasp.
- Schil, spoel en hak een paar (2-3) teentjes knoflook op een fijne rasp of in een knoflookpers.
- Meng in een diepe kom de geraspte bieten en gehakte knoflook, zout en peper naar smaak, voeg 1 el toe. l. plantaardige olie (bij voorkeur ongeraffineerd) en 1-2 el. l. mayonaise met elk vetgehalte.
- Meng de salade en doe in een slakom. Je kunt versieren met gehakte kruiden. In zo'n salade kun je ingelegde komkommers of olijven toevoegen, in kleine blokjes snijden, en pruimen of rozijnen passen ook goed in het smaakspectrum. Ze moeten eerst worden gewassen, geweekt in heet water gedurende 20-30 minuten, vervolgens uitgelekt en gedroogd fruit worden aan de salade toegevoegd - hele rozijnen en snoeien - in stukjes gesneden. Eet smakelijk!
Handige tips
- Om bieten sneller te laten koken, kan deze in kokend water worden neergelaten, voeg 1-2 eetlepels toe. l. vet (plantaardige olie, reuzel, margarine) en kook gedurende 35-40 minuten. op middelhoog vuur. Tap vervolgens het water af en houd de bieten 15 minuten onder een stroom koud water.
- In elk geval worden bieten het beste gekookt in lange, smalle gerechten om het verlies aan vitamines te verminderen.
- U kunt bieten koken in een snelkookpan, dit duurt 40 tot 60 minuten.
- Koken in een slowcooker in de modi Stomen, Koken / Stoven en Bakken duurt even lang.
- Een magnetron helpt ook om bieten te koken: de snelste manier is om deze groente in een bakzak te koken. Het is noodzakelijk om gewassen en gedroogde wortelgroenten toe te voegen, de randen stevig vast te zetten en op volledig vermogen gedurende 10 tot 20 minuten te koken. - afhankelijk van de grootte van groenten en magnetronvermogen.
- In een magnetron met een vermogen van 1000 watt worden middelgrote wortelgroenten 9-11 minuten gekookt.
- Zoet en smakelijk zijn bieten gebakken in de oven. Elk wortelgewas moet worden gewassen, gedroogd, in geoliede folie worden verpakt en 20-25 minuten worden gebakken. bij een temperatuur van 190 ° C Deze methode moet worden gebruikt om grote hoeveelheden bieten te bereiden.
- Gekookte of gebakken bieten kunnen maximaal 2 dagen ongeschild in de koelkast worden bewaard.
Video recept
Na het bekijken van deze video, maak je snel en gemakkelijk een smakelijke, lichte, gezonde bietensalade met knoflook, plantaardige olie en mayonaise.
Welke bietensalades kook je graag? Deel uw recepten in de comments.