Keukenapparatuur en keukengerei: Koreaanse wortelrasp, fijne rasp, snijplank, kom, lepel, mes, vijzel en stamper, koekenpan, fornuis.
De ingrediënten
| biet | 2 stuks |
| uien | 1 st |
| knoflook | 5 teentjes |
| Plantaardige olie | 60 ml |
| Sesamolie | 2 el. l. |
| Bruine suiker | 1,5 eetl. l. |
| Citroensap | 30 ml |
| Korianderzaden | 1 el. l. |
| Chilipeper vlokken | 0,5 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Sojasaus | 2 el. l. |
| Sesamzaadjes | 1 el. l. |
Stap koken
Rode biet voorbereiding
- We wrijven 2 rauwe bieten, ongeveer 550 g, op een speciale rasp (voor Koreaanse wortelen). Het blijken hele dunne, gladde, lange strepen te zijn. Om dergelijke reepjes te raspen, moet je de bieten de hele tijd in je handen draaien, zodat je gelijkmatig van alle kanten snijdt. Besteed aandacht aan welke bieten je salade maakt. Kies een felrode tafelbiet zodat deze zoet is, dan zal de salade heerlijk zijn.
- Wrijf op een fijne rasp 5 teentjes knoflook.
- Voeg 30 ml citroensap of limoensap toe. Als er geen sap is, kunt u het vervangen door azijn.
- Giet 1,5 el. l. rietsuiker. Je kunt witte suiker gebruiken, maar bruin is beter, omdat het een karamelsmaak heeft. Giet 2 el. l. sojasaus in plaats van zout. Mix, proef. Voeg indien nodig meer sojasaus toe.
Uien koken
- We zetten de pan op het vuur. Giet 60 ml geurloze plantaardige olie. Daar voegen we 2 el. l. sesamolie voor smaak.
- Snijd 1 middelgrote ui in kleine blokjes.
- Gesneden uien verzonden naar de pan. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Maal in een vijzel 1 el. l. koriander. Het zijn gemalen zaden die hun aangename aroma en smaak zullen geven.
- Toen de ui goudbruin begon te worden, voeg je de korianderzaadjes toe, deze zullen opwarmen en hun smaak geven.
- Voeg 0,5 theelepel toe. chili pepervlokken en gemalen zwarte peper naar wens. Mix en bak nog 30 seconden.
Koken Salade
- De bieten stonden stil en lieten het sap los. We sturen er hete olie naar toe, samen met uien en kruiden. Allemaal goed mengen.
- We laten de salade minimaal 2 uur marineren, of beter de hele nacht in de koelkast, dan is het erg lekker. Proef zeker de salade. Je kunt zout toevoegen of meer sojasaus toevoegen. Bak 1 eetl. Voor decoratie in een droge pan. l. sesamzaadjes en bestrooi ze met salade.
Video recept
In deze video zie je hoe je bieten in het Koreaans kookt. Je zult zien hoe je de bieten goed kunt hakken, wat je moet toevoegen en hoe het er kant-en-klaar uitziet.
De salade is erg licht, knapperig, geurig. Het is heel eenvoudig om thuis te koken. Maak deze salade groter omdat deze zeer snel wordt gegeten. We raden iedereen aan om te koken en te proberen, en je zult zien dat deze salade thuis nog smakelijker blijkt te zijn dan je bij de bazaar koopt. Zo'n hartig voorgerecht zal alle vleesgerechten aanvullen, en de helderheid van bieten, de smaak met kruiden zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers aanspreken.