Keukenapparatuur en keukengerei
- diepe kom
- shredder,
- maatbeker
- knoflookpers
- rasp,
- metalen kom of pan,
- schouderblad
- aardappel duwboot,
- plaat, vracht,
- eetlepel
- kachel.
De ingrediënten
- Witte kool - 2,5 kg
- Kokend water - 1 l
- Azijn 9% - 0,5 stack.
- Wortelen - 1-2 stks.
- Knoflook - 3-4 kruidnagel
- Suiker - 1/2 stapel.
- Plantaardige olie (reukloos) - 1/2 stapel.
- Zout - 2 el. l.
- Laurier - naar smaak
- Kruidnagel naar smaak
- Zwarte pepererwten - naar smaak
- Piment - naar smaak
Stap koken
- Schil de wortels eerst van de huid, spoel ze grondig af, droog ze af en wrijf ze vervolgens op een grove rasp. Als je van wortels houdt, kun je meer toevoegen, zo niet, dan is één wortel meer dan genoeg. We halen 3-4 teentjes knoflook uit de schil. Volgende kool moet worden gehakt. Dit kan met een grote shredder of een kleine handmatige. Ook kunt u, indien nodig, de kool gewoon met een mes hakken. Het belangrijkste is dat de kool gelijkmatig en dun moet worden gehakt. We schuiven de gehakte kool in een diepe kom en zetten deze een tijdje opzij.
- Ga vervolgens verder met de voorbereiding van de marinade. Giet 1 liter kokend water in een afzonderlijke metalen container, voeg er 1/2 stapel aan toe. suiker, 2 el. l. zout, zwarte peperkorrels, piment zwarte peper, kruidnagel en laurier. Giet hier 1/2 stapel. geurloze plantaardige olie. Mix en steek in brand.
- Terwijl de marinade kookt, pletten we de gehakte kool. Het moet worden gerimpeld totdat het sap maakt en zijn handen nat worden. In dit geval hoeft u de kool niet te zouten. Dan passeren we de gepelde knoflook door een pers en voegen deze toe aan de kool. Giet ook de geraspte wortels in de bak met kool en meng alles goed.
- Zodra de marinade kookt, giet je er 1/2 stapel in. azijn 9%. Haal vervolgens de marinade van het vuur en giet de kool. Ram de kool voorzichtig met een aardappelschuiver.
- Bedek daarna de kool met een bord met een iets kleinere diameter en leg er een lading op zodat de kool volledig bedekt is met marinade. Laat de kool in deze vorm tot de ochtend op kamertemperatuur liggen.
- 'S Ochtends doen we de kool in potten, sluiten we de deksels en brengen we over naar een koele donkere plaats. Dergelijke kool kan worden gebruikt als aanvulling op een bijgerecht of voor het koken van andere gerechten, zoals salades of gebak. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video leer je hoe je knapperige dagelijkse kool kookt volgens een eenvoudig recept. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is. Het laat ook zien hoe je marinade brouwt en de kool ramt.
Dus nu weet je hoe je dagelijkse kool snel en gemakkelijk kunt bereiden volgens een heel eenvoudig recept. Houd je van zuurkool of zuurkool? Gebruik je het als een onafhankelijk gerecht of als ingrediënt voor andere gerechten? Vond je het recept lekker? Deel uw mening in de reacties.