Philadelphia Sushi Recept - rijstbereiding en rolvorming

Wat heeft de Amerikaanse stad Philadelphia met land te maken? Absoluut geen, en de naam van de broodjes met zachte zalm is er niet mee verbonden. Het feit is dat het Philadelphia sushi-recept het gebruik van zachte roomkaas met deze naam omvat. Maar het kan ook worden vervangen door een ander als het niet in uw stad voorkomt.

Functies Philadelphia Sushi

Als je thuis niet hebt geprobeerd sushi te maken, is dit type rol ideaal voor het eerste experiment. Ten eerste is het universeel lekker - een voortreffelijke combinatie van delicate producten vormt een uitgebalanceerd smaakpalet. In de tweede plaats, het heeft geen moeilijk bereikbare ingrediënten nodig, en zelfs de vereiste ingrediënten kunnen gemakkelijk worden vervangen door analogen. En ten derde zal het thuis maken van Philadelphia-sushi een uitstekende ervaring zijn om met de Uramaki-techniek 'inside out' rollen te vormen. Het is enigszins anders dan het gebruikelijke rollen draaien, maar het is absoluut niet ingewikkeld.

Sushi thuis, in het bijzonder Philadelphia, vereist naleving van een aantal nuances.

• Juiste rijstbereiding. Hoe rijst voor sushi wordt gekookt, zullen we kort vertellen: je moet het koken in verhouding met water 1: 1.5. Dit betekent dat u voor een glas ontbijtgranen 2,5 glazen water nodig heeft. Beter gebruik van beschikbare rondkorrelige rijst. Kook op laag vuur, altijd onder het deksel, totdat water is opgenomen. Laat het vervolgens in een gesloten pan staan ​​en laat het afkoelen.
• Rijstsmaak geven. Het biedt azijndressing, hetzelfde in alle recepten, hoe je thuis sushi kunt koken. Voor haar wordt een rijstbeet gemengd met een lepel suiker en zout en vervolgens op een langzame vlam gestoomd tot een gladde massa. Giet met warme dressing moet licht gekoelde rijst, en draai dan voorzichtig de korrels zonder roeren, omdat dit beladen is met de transformatie van rijst in pap.
• Het gebruik van roomkaas. In het klassieke recept wordt delicate Philadelphia gebruikt, soms wordt deze vervangen door dezelfde romige Milkano. Hun kosten zijn echter hoog, dus volgens de methode van monsters kwamen veel huisvrouwen tot de conclusie dat de smaken van Almette en Buko-kaas absoluut identiek zijn.
• Gebruik van avocado of komkommer. Philadelphia sushi recepten thuis toestaan ​​(maar vereisen niet!) Het gebruik van avocado's. Deze vrucht heeft een rijke en delicate textuur en benadrukt perfect de toon van de kaas. Soms zie je aanbevelingen om het te vervangen door een komkommer. Het is echter belangrijk om te onthouden dat de smaak van komkommer neutraal is, en het wordt vaak gebruikt als een budgetalternatief voor avocado's, alleen vergelijkbaar in kleur. Hoewel, als optie, ook recht heeft op een culinair leven.

Kooktechniek. Stap voor stap recept

Dus we beantwoorden de vraag hoe je Philadelphia-sushi thuis kunt maken zoals op de foto!

Je hebt nodig:

• rijst - 2 glazen;
• water - 2,5 glazen;
• zalm (kan worden vervangen door forel) - 600 g;
• rijpe avocado (optioneel);
• komkommer (optioneel);
• rijstazijn - 50 ml;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout - een eetlepel;
• nori vel - 3 stks .;
• roomkaas Philadelphia - 300 g;
• wasabi, ingemaakte gember en sojasaus naar smaak.

Deze producten zijn genoeg om 6 stuks Philadelphia sushi te maken, ons recept helpt je om maar liefst 48 rollen te bereiden!

Gebakken Philadelphia. Kookproces stap voor stap

1. Kook de rijst, laat afkoelen tot kamertemperatuur en is goed warm.
2. Bereid dressing voor: meng rijstazijn met suiker, zout, verwarm op een fornuis of in de magnetron tot het is opgelost.
3. Vul rijst met dressing, draai voorzichtig van de rand naar het midden van de kom.
4. Avocado of komkommer (als je ze gebruikt) geschild van zaden en korsten, hak met rietjes.
5. Bedek de mat met huishoudfolie. Leg een klein (of half groot) nori-vel neer met de matte kant naar boven. Verdeel de rijst gelijkmatig over het oppervlak met natte handen. Het moet vanaf één rand worden verplaatst: 1 cm van de onderkant naar beneden, waardoor een nori-blad naar buiten gluurt en 1,5 cm op de film legt.
6. Bedek de blanco met het vrije gedeelte van de filmmat en draai deze om.
7. Doe kaas op een nori, absoluut niet sparen! Als u avocado's of komkommers gebruikt, leg ze dan op de kaas.
8. Til de onderkant van de mat op en vorm een ​​rol, duw niet zodat de vulling niet wegkruipt, rol de mat licht op.
9. Leg de rol rijst opzij en leg op de mat, opnieuw bedekt met huishoudfolie, plakjes zalm. Het is noodzakelijk om het dun te snijden, de stukken moeten groot en lang zijn en strak naast elkaar liggen, zonder gaten.
10. Leg de rijstrol erop, snijd de zalm, als deze verder reikt.
11. Til de randen van de mat op en rol deze moeiteloos op. Als gevolg hiervan moet uw rol een dichte structuur krijgen.
12. Verdeel het werkstuk met een mes in het midden en vervolgens elk stuk in 3 gelijke delen. Het is handig om dit te doen met een mes, het bevochtigen in water met de toevoeging van azijn.

Hoe sushi te serveren

En de laatste hand aan het "portret" van hoe je thuis sushi kunt maken. Met Philadelphia-recepten kunt u broodjes bestrooien met tobiko-kaviaar, ze serveren met sojasaus, zelfgemaakte zure gember of pittige wasabi-mierikswortel. Sushi op een grote witte schotel worden uitgespreid die. Ze moeten worden gegeten met stokjes.

Dat is zo interessant en gemakkelijk om de meest delicate en verrukkelijke broodjes te bereiden. Lekker en trouwens erg handig. Probeer het eens!

Andere salade recepten