Keukenapparatuur en keukengerei: rasp, snijplank, scherp mes, kom, pan, koekenpan, kookplaat.
De ingrediënten
| Kip (filet) | 500 g |
| aardappelen | 400 g |
| Groene bonen | 300 g |
| tomaten | 2 stuks |
| uien | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| knoflook | 2-3 teentjes |
| Zout, gemalen zwarte peper | proeven |
| selderij | 1 st |
| Groenen (dille, peterselie, bieslook) | 1 bos |
| Laurierblad | 2-3 stks. |
| Bakolie | 15-20 ml |
Stap koken
- Spoel en verwijder een halve kilo kipfilet en verwijder onnodig vet en films. Snijd het in kleine stukjes, breng het over in een pan en giet water. In vuur en vlam zetten om te koken.
- Snijd een gepelde ui in zeer kleine blokjes en rasp de wortels op een grove rasp.
- Maal twee middelgrote tomaten tot kleine blokjes.
- Verhit een koekenpan met 20 ml plantaardige geraffineerde olie (zonnebloemolie), giet er ui met wortels in en bak deze transparant.
- In 2-3 minuten Voeg groenten toe aan de koekenpan en stoof alles kort samen.
- Schil 400 g aardappel en pel deze in kleine blokjes of strepen, indien gewenst.
- Wanneer de kip volledig gaar is, voeg je gehakte aardappelen toe aan de kokende bouillon. Dek af en kook ongeveer 5-7 minuten.
- Na de aangegeven tijd giet je de groenten in de pan en kook je alles nog een paar minuten samen.
- Op dit moment kun je wat greens doen: snijd in halve ringen een selderstok, hak de dille / peterselie en knoflook. Voeg 300 g bevroren sperziebonen toe aan een kokende vloeistof, gevolgd door selderij, een paar laurierblaadjes. In dit stadium is het noodzakelijk om zout en peper naar smaak te smaken. Laat nog 5-10 minuten koken.
- Zet na 10 minuten het vuur uit, voeg dille, verse knoflook toe en dek het af met een deksel, laat het nog een paar minuten brouwen.
🥣
Dienen en serveren methoden
De eerste gang wordt geserveerd voor de lunch, meestal met een snee zwart of roggebrood en een kleine hoeveelheid zure room. Eén portie (300 - 350 ml) is bedoeld voor één persoon. Vergeet niet om met papieren handdoeken of servetten te tafelen.
De soepplaat moet diep en voldoende ruim zijn. Het wordt op een kleine platte schaal geplaatst voor het serveren van gasten, zodat er niet per ongeluk vloeistof wordt gemorst tijdens de maaltijd.
Video recept
Als je vragen hebt over het koken van de soep, raden we je aan een korte video-review te bekijken van alle fasen van het koken van groentesoep. Uit de video krijgt u ideeën voor de gebruikte kruiden, gesneden groenten en serveermethoden.