Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, pan, rasp, koekenpan, eetlepel, knoflookmaker, maatbeker, keukenweegschaal, mixer of keukenmachine, spatel, fornuis.
De ingrediënten
| broccoli | 200 g |
| wortelen | 85 g |
| tomaten | 650 g |
| selderij | 200 g |
| Rode paprika | 80 g |
| aardappelen | 200 g |
| uien | 1 st |
| knoflook | 4 teentjes |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Kruiden voor eerste gangen | proeven |
| zout | proeven |
| water | 2,5 l |
Stap koken
Weet je dat Als je de soep rijker en dikker wilt maken, kun je er gehaktballetjes van rundvlees of varkensgehakt aan toevoegen. Of kook gewoon vlees in de soep, nadat je het in plakjes hebt gesneden. Houd er rekening mee dat je stukken vlees moet koken voordat je aardappelen toevoegt, en daarna gehaktballetjes leggen, wanneer de aardappelen bijna koken.
- Eerst moeten we een pot op het fornuis zetten, er ongeveer 2,5 liter schoon water in gieten en aan de kook brengen. Schil, terwijl het water opwarmt, de aardappels, spoel ze grondig en snijd ze in kleine blokjes met een zijde van ongeveer 1 cm.Giet de gehakte aardappels in kokend water en laat koken.
- We verwarmen de pan en smeren hem voor met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Schil een middelste ui en snijd deze in halve ringen. Verspreid de gesnipperde ui in een voorverwarmde pan en bak deze transparant.
- Schil de wortels van de schil en wrijf over een grove rasp. Verdeel de geraspte wortels over de ui, meng en bak ze goudbruin. Voeg daarna een beetje water of bouillon uit de pan toe en laat enkele minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Wanneer de aardappelen beginnen te koken, doe je 200 g bevroren of verse broccoli in de pan, nadat je het in kleine bloeiwijzen hebt gesorteerd.
- Rode pepers worden vrijgemaakt van stekken en zaden. Optioneel kunt u de binnenste pijlers verwijderen, omdat ze vaak taai en smaakloos zijn. We wassen de tomaten en selderij zorgvuldig en vermalen daarna alle ingrediënten met een keukenmachine of een blender. Als u niet over een dergelijke techniek beschikt, kunt u deze eenvoudig in kleine stukjes snijden. Versnipperde groenten worden toegevoegd aan de aardappelpot.
- Als de soep kookt, doe je er de frituur in van uien en wortelen. Voeg kruiden toe voor de eerste gerechten en zout naar smaak. Schil vervolgens 4 teentjes knoflook van de schil. Maal met een knoflook of blender. Gehakte knoflook wordt aan het einde van het koken aan de soep toegevoegd.
- Laat de soep vervolgens 3-4 minuten koken en deze kan onmiddellijk worden geserveerd. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video leer je hoe je een heerlijke en zeer gezonde soep met stengel bleekselderij en groenten kunt bereiden. Voordat hij begint, weegt de auteur alle benodigde ingrediënten en laat hij ook zien hoe je ze kunt snijden en in welke volgorde je ze aan de soep kunt toevoegen.
Dus nu weet je hoe je een zeer gezonde en geurige groentesoep met stengel bleekselderij kunt bereiden volgens een eenvoudig recept. Houd je van selderij? Liever wortel of stengel? Maak je er salades van? Welke smaakmakers gebruik je? Vond je ons recept leuk? Ben je begonnen er vlees aan toe te voegen? Deel uw mening in de reacties.