Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, mes, snijplank, lepel, koekenpan, rasp, borden om te serveren.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Perlovka (grutten) | 3 el. l. |
| Wortelen (medium) | 1 st |
| Kip drumstick | 4 st |
| Ui (medium) | 1 st |
| aardappelen | 5 stuks |
| zout | proeven |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
| kruiderij | proeven |
Stap koken
- Om te beginnen spoelen we Alkmaarse gort in vijf wateren, brengen we over in een kom en gieten we kokend water zodat het een tijdje staat.
- Mijn kip drumstick. Optioneel kun je kippendijen, borst, filets, etc. nemen. Leg in een pan en giet koud water. We steken het vuur aan. We wachten tot het onderbeen 10 minuten kookt, laat het water dan weglopen en spoel het onderbeen.
- Giet nieuw water, waarop we onze soep zullen koken. Dit moet worden gedaan om de soep licht en troebel te maken. Voeg de gerst en zout toe.
- Schil aardappelen, wortelen en uien. Snijd de aardappelen in blokjes of blokjes.
- Hak de ui fijn en bak deze in een voorverwarmde koekenpan met toevoeging van plantaardige olie.
- Wrijf wortels op een grove rasp en voeg toe aan de pan.
- Laat de soep 20 minuten koken en voeg de aardappelen toe. Kook nog 10 minuten en giet de voorbereide sauté (ui met wortelen) in de pan en kook tot de soep klaar is. We proeven, voegen toe indien nodig, voegen kruiden toe.
- Als de soep klaar is, haal je de kippentrommel eruit en haal je het vlees van het bot. We gieten het terug in de soep en gooien de botten eruit. Laat het koken tot de aardappels klaar zijn en zet het vuur uit.
- Giet de voorbereide kippensoep met Alkmaarse gort op borden en serveer. Eet smakelijk!
Koken opties
Gerst-kippensoep kan op andere manieren worden gekookt:
- Je kunt selderij, pastinaak, peterselie en knoflook, sla en andere groenten naar smaak toevoegen.
- Je kunt naar wens verse of gedroogde champignons toevoegen.
- Er is een recept met de toevoeging van een tomaat, tomatenpuree of saus.
- Je kunt naar wens zure room toevoegen.
- Je kunt de afgewerkte schaal versieren met gehakte uien, peterselie, dille of andere kruiden.
- Je kunt zo'n soep koken met kippenharten en lever.
- In plaats van plantaardige olie kan boter worden gebruikt.
- Je kunt experimenteren met het toevoegen van kruiden. Dergelijke soep is zeer geschikt: laurier, basilicum, soorten hete pepers, gemalen paprika, koriander, tijm, oregano.
- Indien gewenst, kunt u bij het serveren broodcroutons toevoegen aan de afgewerkte soep.
Video recept
Een ander interessant recept voor gerstsoep wordt gepresenteerd in deze video. Als je het hebt bekeken, ben je ervan overtuigd dat het niet moeilijk is om zo'n eerste gerecht te bereiden, maar het blijkt echt lekker en voedzaam te zijn.
Beste lezers, hou je van het bereiden van lichte dieetsoepen? We raden aan om een stapsgewijs recept te gebruiken en soep met gerst te koken. Wat kan naar uw mening aan de samenstelling van ingrediënten worden toegevoegd en wat moet worden verwijderd? Welke kruiden en aromatische kruiden raden jullie aan om te gebruiken? Schrijf uw ideeën en feedback op dit recept.