Keukenapparatuur en keukengerei: gas- of elektrisch fornuis, diepe pan, snijplank, mes, borden voor ingrediënten.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| water | 3 l |
| Kip drumstick | 3 stuks |
| wortelen | 1 st |
| uien | 1 st |
| Pasta of Noedels | 100 g |
| zout | proeven |
| Zwarte Peper Erwten | 4-7 erwten |
| groen | proeven |
Stap koken
- Giet 3 liter water in een diepe pan, zet het op een vuur om te koken. Als het water kookt, doe je de kippenboutjes erin.
- Snijd 1 rauwe wortel zoals je wilt.
- Nadat de bouillon heeft gekookt, gooien we er 1 hele gepelde ui en eerder gehakte wortelen in.
- Zout naar smaak en voeg 4-7 erwten zwarte peper toe. Laat de bouillon 20 minuten op laag vuur gekookt.
- Giet 100 gram eventuele noedels in de pan en kook ongeveer 5 minuten.
- Giet de afgewerkte soep in een bord en bestrooi met verse kruiden. Eet smakelijk!
Soep toast
Snijd de helft van het stokbrood in plakjes. Meng in een kom 50 gram boter, 1 bosje peterselie, 1 teentje knoflook en ½ theelepel Dijon-mosterd, door een pers, zout naar smaak. Op een grove rasp wrijven we 40 gram harde kaas. Smeer plakjes stokbrood met een kant-en-klare botercrème en smeer deze op een ingevette bakplaat. Bestrooi met geraspte kaas bovenop en stuur in de oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 5-7 minuten, of totdat de kaas goed smelt.
Tips voor de gastvrouw
- Om schuim te voorkomen, moet je de onderbenen al in kokend water zetten.
- Je hoeft niet veel pasta in de soep te doen, nadat de soep 15-20 minuten is afgekoeld, zwellen ze gewoon op en de soep blijkt dik en smaakloos te zijn.
- Elk deel kan van kip worden genomen, maar de borst wordt als de laagste calorie beschouwd.
- Sommige huisvrouwen om een gouden kleur aan de bouillon toe te voegen, voegen er een paar stukjes uienweegschaal aan toe.
- Je kunt eventueel in blokjes gesneden aardappelen aan de soep toevoegen.
- Kippenbouillon proeven is het beste met een roestvrijstalen lepel. Zilver, houten of cupronickel verstoren de smaak enorm.
- Gebruik indien mogelijk verse kip, en niet bevroren, die al zijn natuurlijke vocht heeft verloren en niet meer zo lekker zal zijn.
- Als de groenten bevroren zijn, voeg ze 15 minuten voor het einde van de bereiding toe.
- De bouillon moet op middelhoog of laag vuur worden gekookt en mag niet koken.
Video recept
Zoals je kunt zien, wordt deze soep zelfs zonder aardappelen gekookt, wat het gerecht licht en zeer mals maakt. Als je van een meer traditionele versie van het eten houdt, kun je een korte video bekijken met een ander recept voor een soortgelijke soep, al met aardappelen.