Hoe leer je een heerlijke rode bonensoep koken?

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• 5 liter pan
• een koekenpan;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• snijplank;
• scherp mes;
• houten spatel;
• tolkushkoy;
• koffiemolen of blender.

De ingrediënten

Stap koken

Bereid de ingrediënten voor

1. Giet 3-3,5 liter flessenwater in de pan en laat daar een halve kilo rode bonen vallen. Kook de bonen op middelhoog vuur gaar. Gemiddeld duurt het 2-2,5 uur. Verwijder het eindproduct van het fornuis en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
   
2. Maal de bonen zonder het water af te tappen met behulp van een crush tot de staat van pap.
   
3. We maken een middelgrote ui schoon, wassen hem en hakken hem fijn met een scherp mes.
   
4. We verwarmen de pan, gieten er 20-30 ml plantaardige olie in en smeren 50 g boter.
   
5. We sturen de gesnipperde ui in kokende olie en frituren deze totdat er transparantie verschijnt.
   
6. Ondertussen gieten we 200 g gepelde walnoten in een koffiemolen of blender, waar we ze tot middelgrote kruimels malen.
   

Soep koken

1. We brengen de bonenmassa met water terug naar het fornuis en wachten tot de vloeistof kookt. Voeg zout, gemalen rode peper en gebakken uien toe aan de groentebouillon.
   
2. Roer en kook de soep ongeveer een half uur na het opnieuw koken. Hak ondertussen twee teentjes knoflook en een bosje groene koriander of koriander fijn.
   
3. We sturen gehakte walnoten en knoflook naar kokende bonensoep.
   
4. Kook het gerecht 10 minuten, giet dan de gehakte kruiden en haal de soep van het fornuis.
   
5. We staan ​​erop dat het eerste gerecht met een gesloten deksel minimaal 10 minuten wordt bewaard.
   
6. Na de aangegeven tijd gieten we de soep op borden en decoreren met groene bladeren van koriander of koriander.
   

Wat te serveren

Bonesoep is erg stevig, helder en heeft op zichzelf een rijk aroma en een rijke smaak. Maar met enkele additieven en decoraties, kunnen de smaakeigenschappen en het watertandende uiterlijk aanzienlijk worden verbeterd. Wij bieden de meest voorkomende manier van archiveren:

• voeg een eetlepel zure room en peterselieblaadjes, koriander, koriander enzovoort toe;
• als je een sensatiezoeker bent, voeg dan verse rode hete peper toe, in dunne ringen gesneden;
• bonendelicatesse gaat goed samen met plakjes verse citroen of limoen;
• sommige fijnproevers bestrooien hete soep met geraspte kaas en gemalen zwarte peper;
• best gediende bonensoep met witte toast, voorgeraspte knoflook.

Video recept

Deze video toont een stapsgewijs recept voor het maken van rode bonensoep.