Soep met bonen in blik en aardappelen - erg lekker en bevredigend

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• meetaccessoires en keukenweegschalen;
• pan van 3 liter;
• een koekenpan met kleine diameter;
• rasp met grote tanden;
• een eetlepel;
• snijplank;
• scherp mes;
• houten spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Bereid eerst de bouillon voor. Neem hiervoor een klein stukje varkensvlees, met een gewicht van 200-300 g, en snijd het in kleine plakjes. Giet 1,5-2 liter flessenwater in een geschikte steelpan en dompel het gehakte vlees erin. Zodra de vloeistof kookt, verminder je het vuur tot een minimum, dek de pan vervolgens af met een deksel en laat de bouillon ongeveer 30 minuten koken.
   
2. Tijdens het koken van de bouillon is het verplicht om het gevormde schuim te verwijderen, zodat de toekomstige stoofpot niet bitter is.
   
3. Schil intussen een wortel, een ui en 2-3 aardappelknollen en spoel ze vervolgens grondig met kraanwater. Wrijf vervolgens de wortels op een grove rasp, hak de ui fijn met een mes en snijd de aardappelen in middelgrote reepjes. Leg de gehakte aardappels in koud water totdat ze nodig zijn, anders wordt het product donker en ruikt het smakelijk uiterlijk van de gekookte schotel.
   
4. We zetten een koekenpan op het fornuis en giet er vervolgens 15-20 ml plantaardige olie in. Zodra de olie is opgewarmd, leg je de gesnipperde ui erop. Bak het product 1-2 minuten onder constant roeren tot een gouden tint verschijnt.
   
5. Verspreid bovenop de ui 20-30 g tomatenpuree en bak deze, na grondig gemengd te hebben, ongeveer een minuut. Verwijder vervolgens de frituur van het fornuis en laat het voorlopig staan.
   
6. We sturen de geraspte wortels naar de kokende bouillon en laten de soep ongeveer 5-7 minuten koken.
   
7. Dompel de gehakte aardappelen daar in en laat het gerecht nog 15 minuten koken.
   
8. Ondertussen snijden we een tomaat in kleine blokjes, nadat we de stengel eerder hebben gesneden.
   
9. Nadat de aardappelen op het juiste moment hebben gekookt, dip je de gehakte tomaat en bak je deze in de kokende vloeistof.
   
10. Roer de bouillon grondig en kook het nog 5-7 minuten onder een gesloten deksel.
    
11. Voeg na de aangegeven tijd bonen in blik met sap toe.
    
12. Terwijl de soep aan de kook komt, hak je de peterselie fijn en dille je. Ze hebben ongeveer 2-3 takken nodig - hoe meer groen, hoe smaakvoller het gerecht. We schillen twee teentjes knoflook van de schil en hakken het dan heel fijn met een mes of wrijven op een fijne rasp.
    
13. Zodra de bouillon kookt, sturen we er groen in en verwachten we weer te koken.
    
14. Alleen in dit stadium voegen we zout toe. De hoeveelheid zout wordt onafhankelijk bepaald, gericht op uw eigen smaakvoorkeuren. Haal de pan van het vuur en voeg dan gehakte knoflook toe aan een bijna afgewerkte traktatie.
    
15. Laat de soep 5-10 minuten trekken en giet de schaal op borden.
    

Video recept

Om de eenvoudige technologie van het koken van bonensoep goed te begrijpen, moet je wat tijd besteden aan het bekijken van een video gepresenteerd door een ervaren chef-kok.

Andere soeprecepten