Heerlijke soep met boekweit en aardappelen

Keukenapparatuur en keukengerei:

• 5 liter pan met een deksel;
• een koekenpan;
• dikke zeef;
• snijplank;
• keukenmes;
• culinaire spatel;
• rasp;
• keukenweegschaal;
• meetglas.

De ingrediënten

Stap koken

1. Kook de runderbouillon (3 liter) van te voren van het grof gehakte gewassen vlees met de toevoeging van je favoriete kruiden en kruiden. Verwijder tijdens het koken het schuim met een lepel met sleuf. Haal de stukken rundvlees uit de pan, gebruik deze voor het koken van andere gerechten. Zeef de vleesbouillon door een dikke zeef. De kooktijd van de bouillon - ongeveer 1,5-2 uur - is niet opgenomen in de receptbeschrijving. Zet de bouillon op het vuur, breng aan de kook.
   
2. Was groenten: 5 middelgrote aardappelknollen, 1 grote ui, 1 middelgrote wortel. Clean. Snijd de aardappelen in stukjes van elke grootte (zoals u wilt). Het kunnen kubussen, plakjes of borden zijn. Giet de gehakte aardappelknollen in een kokende bouillon, meng, kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
   
3. Rasp de wortels op een grove rasp. De methode voor het malen van het wortelgewas kan worden gewijzigd. Snijd bijvoorbeeld wortels in dunne reepjes of in kleine blokjes.
   
4. Hak de uien in kleine blokjes of reepjes. Elke soort ui wordt gebruikt.
   
5. Verhit 40-50 ml olijfolie in een pan, die kan worden vervangen door elke plantaardige olie. Giet uienstukjes en geraspte wortels in de pan, meng. Kook het frituren op laag vuur tot de wortels zacht zijn en de uien transparant zijn, roer het groentemengsel periodiek met een culinaire spatel (ongeveer 5-7 minuten).
   
6. Zout de inhoud van de pan naar smaak, voeg 1 snufje gemalen zwarte peper en 0,5 theelepel (zonder bovenkant) zoete rode paprika toe. Doe 1 snufje gedroogde peterselie. Goed mengen. Breng de groenten op een laag vuur volledig gereed. Sorteer en was 50-60 gram boekweitpit. Het is beter om granen in de fabrieksverpakking te nemen, het bevat geen onzuiverheden, het hoeft niet te worden gesorteerd. Giet granen in kokende soep. Roer. Voor een speciale rijke smaak wordt gewassen en gedroogd boekweit licht gebakken, al roerend, in een droge, zeer verwarmde pan (2-4 minuten, totdat een geur verschijnt).
   
7. Voeg groentefrituren toe aan de pan, meng opnieuw. Doe het deksel goed dicht en kook nog 10-15 minuten op laag vuur tot boekweit en aardappelen klaar zijn. In het gerecht kunt u laurier, knoflook, piment erwten, verschillende kruiden, kruiden toevoegen (niet gespecificeerd in het recept). Als de soep klaar is, probeer het dan op zout en peper, voeg indien nodig het gewenste ingrediënt toe. Bedek de pan met een deksel, laat het 10-15 minuten op het fornuis staan ​​en laat het eerst brouwen.
   
8. Bestrooi het gerecht met borden, met gehakte (voorgewassen) dille kruiden.
   

Voor vastendagen of een vastentabel is het recept met de vervanging van runderbouillon door drinkwater in dezelfde hoeveelheid geschikt. Dit zal vleessoep in een magere eerste gang veranderen.

Video recept

Zie hoe een jonge huisvrouw vaardig omgaat met het koken van boekweitsoep op runderbouillon. Door al zijn acties te herhalen, kunt u eenvoudig een heerlijke eerste gang bereiden.