Keukenapparatuur en keukengerei
- diepe capaciteit;
- een eetlepel;
- maatbeker;
- pan;
- een eetlepel;
- een koekenpan;
- snijplank;
- een mes;
- schop;
- kachel.
De ingrediënten
- Uien - 1 st.
- Aardappel - 7 st.
- Bouillon of water - 3 L
- Wortelen - 1 st.
- Dille greens - 1/2 bosje
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - 3 el. l.
- Piment - naar smaak
- Kippeneieren - 2 st.
- Water - 100 ml
- Tarwebloem - 100-150 g
Stap koken
- Eerst moet je deeg voor knoedels koken. Breek in een diepe bak 2 kippeneieren, voeg 100 ml water, een paar fijngehakte takken groene dille en een snufje zout toe. Meng alles grondig totdat het zout volledig is opgelost.
- Voeg vervolgens bloem toe aan het eimengsel en begin het deeg te kneden. Afhankelijk van de grootte van de eieren kan iets meer of iets minder bloem nodig zijn. Het deeg moet vrij vloeibaar blijken te zijn, maar viskeus en plakkerig. Indien gewenst, kan griesmeel of geraspte harde kaas aan het deeg worden toegevoegd. Dergelijke knoedels blijken ook erg lekker.
- Laat het deeg daarna enige tijd opzij liggen en ga door met het bereiden van de frituur. Schil de ui en snijd in kleine blokjes.
- Schil de wortels en wrijf op een grove rasp.
- We zetten een koekenpan op het fornuis, gieten er plantaardige olie in en verwarmen het goed. We doen gehakte uien en geraspte wortelen in een verwarmde pan. Mix en bak tot het goudbruin is.
- Pel vervolgens 7 kleine aardappels van de schil en hak ze vervolgens willekeurig.
- Giet de bouillon voorbereid en gefilterd in een grote pot, zet het op het fornuis en breng aan de kook. Desgewenst kan de bouillon worden vervangen door water.
- Dompel de gehakte aardappels in een kokende bouillon en breng opnieuw aan de kook.
- Nadat de bouillon weer kookt, gaan we verder met de vorming van knoedels. Dompel een eetlepel in de kokende bouillon en scheid deze vervolgens met een beetje deeg en laat de lepel weer in de bouillon zakken. We vormen dus knoedels van de hele test.
- Kook vervolgens de soep tot de aardappels klaar zijn en zout naar smaak als de bouillon ongezouten was. We voegen ook frituren, gemalen piment en fijngehakte dille greens toe aan de pan. Meng grondig en laat de soep nog 2-3 minuten koken.
- Giet de afgewerkte soep in geportioneerde borden en serveer. Eet smakelijk.
Video recept
Nadat je deze video hebt bekeken, leer je hoe je een heerlijke soep met knoedels kookt volgens een eenvoudig recept. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is en laat ook duidelijk zien hoe je met een lepel knoedels kunt vormen.
Dus nu weet je hoe je snel en gemakkelijk een heerlijke soep met knoedels kookt. Houd je van soepen? Kookt u ze vaak voor uzelf en uw dierbaren? Gebruik je bouillon of water als basis? Vond je ons recept leuk? Deel uw indrukken in de reacties.