Cookware: twee pannen voor 3,0 en 1,5 liter, een kom, een maatbeker, een snijplank, een mes, een handmatige crush voor aardappelpuree, een pollepel, een lepel, een blender, een vleesmolen.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Kalkoenfilet | 0,5 kg |
| uien | 1 st |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| Soja Room | 100 ml |
| broccoli | 600 g |
| Rijststroop | 1 theelepel |
| Rijstmelk | 50 ml |
| Verse greens van dille en peterselie | 2-3 takken |
| zout | 1-2 knijpen |
| Gefilterd water | 2,0-2,5 L |
Stap koken
Broccolipureesoep met kalkoengehaktballetjes wordt heel snel bereid, omdat het kookproces niet in één, maar in twee potten tegelijk wordt uitgevoerd. Maar aan het begin van het koken moet je alle groenten wassen en schillen, en middelgrote stukken kalkoenfilet snijden.
Maak gehakt
- Sla in een kom de kalkoenfilet met een kleine ui en een teentje knoflook in een vleesmolen over.
- Hak 2-3 takken dille fijn met peterselie en voeg toe aan het gehakt. Voeg een snufje zout toe en kneed de inhoud van de kom grondig.
- Vorm kleine balletjes van gehakt gevogelte, in de hoeveelheid van niet meer dan een eetlepel.
Kook broccoli en gehaktballetjes
- Zet twee potten tegelijkertijd op het fornuis - een drie-liter met 1,5 liter water en een kleine steelpan met 0,5-0,8 liter gefilterd drinkwater op een klein vuur.
- Los broccoli op in kleine bloeiwijzen en snijd het steelbeen tot het maximum af.
- Laat de bloeiwijze van de kool in een pan zakken met 2,5 l water op een middelhoog vuur en voeg licht zout toe.
- Na 7-8 minuten vanaf het moment van het koken van kool, laat je de gehaktballetjes in een kleine steelpan in het kokende water lopen.
- Giet het broccolewater af en onmiddellijk (!) Koel de koolbloeiwijzen af onder stromend koud water zodat ze de helderheid van de kleur niet verliezen.
Soeppuree maken
De huidige neiging om voorgerechten te bereiden heeft de neiging om groente toe te voegen in plaats van zuivelproducten - soja-room of rijstmelk aan soepen, roomsoepen en roomsoepen, vooral wanneer lactose-bevattende componenten intolerant zijn voor volwassenen of kinderen.
- Kneed de broccoli met een handmatige crush tot een smoothieconsistentie.
- Giet 100 ml soja-room en 50 ml rijstmelk in puree. Nogmaals, kneed alle ingrediënten met een vlo-crush, voeg een beetje zout toe en voeg 1 theelepel toe. rijststroop om de smaak van het gerecht te benadrukken. Zet de broccolipan op een klein vuur om op te warmen.
Dienen en decoratie
Felgekleurde en geurige, goed verwarmde broccolipureesoep wordt op geportioneerde borden gegoten. Maak in het midden van elk bord een kleine inkeping met een lepel en leg de kant-en-klare 2-3 gehaktballetjes kalkoenvlees eruit. Bovenop het gerecht kun je bestrooien met fijngehakte kruiden of giet 2-3 druppels plantaardige olie.Je kunt ook wat witte crackers of toast op broccolisoep met gehaktballetjes serveren.
Video recept
De voorgestelde masterclass laat zien hoe je een vitamine, zeer smakelijke gehaktballensoep met broccoli kookt. De video bevat een groot aantal tips en nuttige hacks die het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen.
Andere soeprecepten
Kip Noedelsoep
Rundvlees Kharcho Soep Met Rijst
Lam Kharcho Soep
Slowball Cook Gehaktballensoep