Soep met gehaktballetjes en zelfgemaakte noedels - lik je vingers 🍲

Keukenapparatuur en keukengerei:

• fornuis of kookplaat;
• snijplank;
• een mes;
• 5 liter pan;
• diepe capaciteit;
• keukenweegschaal;
• maatbeker;
• diepe kom;
• een eetlepel;
• vork;
• deegroller;
• fijne rasp;
• een koekenpan;
• een theelepel;
• skimmer;
• siliconen spatel;
• pollepel;
• soepbord.

De ingrediënten

Stap koken

noedel

1. Breek in een diepe kom 1 kippenei, voeg 0,25 theelepel toe. zout en klop met een vork.
   
2. Voeg 2 el aan het ei toe. l. bloem, meng met een vork tot een gladde massa en voeg dan nog 2 el. l. bloem en roer met een vork.
   
3. Strooi een werkoppervlak van 0,5 el. l. bloem, verspreid het deeg en kneed het grondig met de hand tot het elastisch is.
   
4. We verdelen het deeg in 2 delen, een ervan wordt met een deegroller uitgerold tot een dunne laag met een dikte van niet meer dan 1 mm en vervolgens rollen we op dezelfde manier het tweede deel van het deeg uit.
   
5. Met een mes snijden we beide lagen deeg in reepjes van ongeveer 5 cm breed.
   
6. Vouw de reepjes op elkaar en snijd ze in noedels van 5 × 0,3 cm, verdeel ze lichtjes met je handen en leg ze opzij.
   

gehaktballen

1. We schillen ui 1 ui en hakken deze fijn met een mes. Smeer 400 g gemengd varkensgehakt en rundvlees in een diepe bak, voeg gehakte ui, 1 theelepel toe. zout, 0,5 theelepel gedroogde knoflook, 0,5 theelepel mengsels van "hop-suneli" en ¼ theelepel. zwarte peper, meng dan grondig met je handen.
   
2. Klop tijdens het kneden het gehakt een beetje en gooi de massa met een beetje kracht in de container.
   
3. Wanneer de vulling wordt gekneed, vormen we er ballen met een diameter van ongeveer 2,5 cm van.
   
4. Giet in de pan 4 el. l. zonnebloemolie en laten opwarmen op middelhoog vuur. Als de olie is opgewarmd, doe je de gehaktballetjes erin en bak je ze aan alle kanten.
   
5. Schil 1 ui en hak deze fijn. We schillen 1 wortel en wrijven het op een fijne rasp. Wanneer de gehaktballetjes aan alle kanten gebakken zijn, voeg je gehakte uien en geraspte wortels toe, meng alles met een spatel, zet het vuur lager en bak onder constant roeren totdat de uien transparant worden en haal de pan van het vuur.
   

soep

1. Giet 2,5 liter water in een pan van 5 liter, zet op een groot vuur en wacht tot de vloeistof kookt.
   
2. We wassen 5 aardappelen onder stromend water, schillen ze en snijden in kleine rechthoeken. Wanneer het water gekookt heeft, voeg je er gehakte aardappelen aan toe en wacht tot de vloeistof weer kookt, waarna we het schuim verwijderen dat op het oppervlak is verschenen met een gleuf met lepel, het vuur verlagen en ongeveer 5 minuten laten koken.
   
3. Voeg na 5 minuten gehaktballetjes met groenten toe aan de pan, verhoog het vuur tot het water kookt.
   
4. Zet het vuur laag, voeg 1 laurier toe en laat 5 minuten koken.
   
5. Voeg na 5 minuten noedels en 1 theelepel toe aan de soep. zout en laat nog 5 minuten koken.
   
6. Wanneer 5 minuten zijn verstreken, zet het vuur uit en laat de soep 10 minuten trekken.
   
7. Giet na 10 minuten de soep met een pollepel in de soepplaat en serveer.
   

Video recept

Als je niet zeker weet hoe je het gehakt moet verslaan, of als je de grootte van de gesneden noedels moet verduidelijken, moet je deze stappen in het videorecept zien.

Andere soeprecepten