Keukenapparatuur en keukengerei
- pan met een deksel;
- snijplank;
- klop;
- een kom;
- diepe kom;
- vershoudfolie;
- deegroller;
- een theelepel;
- een zeef;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- skimmer;
- kachel.
De ingrediënten
- Kippenvlees - 800 g
- Wortelen - 2 st.
- Uien - 2 stks.
- Zwarte peperkorrels - 10 st.
- Gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel.
- Zout naar smaak
- Bladsteelselderij - 2 st.
- Water - 2,5 L
- Laurierblad - 2 stks.
- Kippenei - 7 st.
- Tarwebloem - 250 g
Stap koken
- Om te beginnen wassen we het vlees grondig, verwijderen we alle overtollige films en snijden we het in porties. Doe vervolgens het voorbereide vlees in een pan met een deksel, waarin we de bouillon koken.
- Schil 1 middelgrote ui en 1 wortel. We doen de hele groenten in een pan met vlees.
- Verwijder indien nodig de schil van 2 stengels bladsteel, snijd ze in twee en stuur ze naar de pan. Als de selderij jong is, spoel hem dan grondig uit.
- Vul daarna de groenten en het vlees met 2,5 liter water en zet het op het fornuis. Kook tot bijna kokend, verwijder periodiek wit schuim.
- Voeg na het koken en verwijderen van het schuim een beetje zout toe en kook de bouillon gedurende minimaal 1,5 uur op laag vuur.
- Terwijl de bouillon wordt gekookt, gaan we verder met het bereiden van de noedels. Om dit te doen, scheiden we 6 eierdooiers in een kleine kom en voegen dan 1 heel ei en 1/2 theelepel toe. zout.
- Klop vervolgens een beetje en voeg 2 el. l. water en meng opnieuw grondig.
- Zeef 250 g tarwebloem in een aparte kom en voeg de losgemaakte dooiers eraan toe. We beginnen eerst te kneden met een lepel of spatel. Wanneer het deeg zich in een brok verzamelt, leg het op het werkoppervlak en kneed het met de handen gedurende 8-10 minuten.
- Als resultaat moet u een vrij koel deeg krijgen dat niet aan uw handen plakt.
- Rond het afgewerkte deeg af, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- We snijden de rest van het deeg in twee delen en rollen elk deel in een zeer dunne laag.
- Bestuif de opgerolde laag met bloem en verander in een rol en snijd vervolgens in dunne reepjes.
- Verdeel de gesneden noedels gelijkmatig over het bord zodat het niet aan elkaar blijft plakken en laat het 25 minuten intrekken.
- Schil nog 1 ui en nog een wortel. Snijd de ui in kleine blokjes en wortel in dunne reepjes.
- Verwijder vervolgens de groenten uit de bouillon. We halen het vlees in een aparte container, laten het iets afkoelen en scheiden het vlees van de botten.
- Giet ondertussen de gehakte uien en wortels in de bouillon. Mix en kook gedurende 5 minuten onder een gesloten deksel.
- Voeg vervolgens 2 laurierblaadjes en 10 erwten zwarte pepererwten toe. Kook nog 5 minuten.
- Voeg daarna de noedels toe aan de bouillon, meng en breng aan de kook.
- Voeg vervolgens 1/2 theelepel toe. zwarte peper en zout naar smaak. Kook op middelhoog vuur gedurende 3 minuten.
- Giet de afgewerkte soep in borden en voeg het gesorteerde vlees toe. Desgewenst kan de soep licht peper zijn en bestrooid met fijngehakte ui. Eet smakelijk.
Video recept
Deze video is een aanvulling op een gedetailleerd stapsgewijs recept voor het maken van heerlijke kipnoedelsoep. De auteur laat zeer gedetailleerd zien welke producten hiervoor nodig zijn. En illustreert ook duidelijk elke fase van het koken.
Dus nu weet je hoe je snel en gemakkelijk een zeer smakelijke en gezonde kipnoedelsoep kunt bereiden.Houd je van zelfgemaakte noedels? Of wilt u dit product liever kopen? Vond je ons recept leuk? Deel uw mening in de reacties.