Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- keukenmes;
- snijplank;
- een eetlepel;
- pan met een deksel;
- kookplaat;
- een koekenpan;
- ketel;
- grove en fijne rasp;
- schop;
- een zeef.
De ingrediënten
| product | nummer |
| aardappelen | 500 g |
| ui | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| Pastinaakwortel | 10-20 g |
| linze | 250 g |
| piment | 2-3 erwten |
| Gemalen pepermengsel | proeven |
| Laurierblad | 1-2 stuks |
| Verse peterselie | 3-4 takken |
| zout | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Rookworst | 80-100 g |
| water | 2,5-3 l |
Stap koken
- We beginnen de soep met aardappelen te koken. Volgens het recept heb je 500 g aardappelen nodig, die we schillen, spoelen en in kleine blokjes snijden. Leg de aardappelblokjes in de pan. Zodat de aardappelen sneller koken en de soep sneller kookt, giet ongeveer 2,5-3 liter kokend water in de pan en zet het in brand. We bedekken de pan met een deksel en wachten tot het water kookt. Zet na het koken het vuur laag en kook de aardappelen 10 minuten.
- Terwijl we aardappelen bereiden, bereiden we groenten voor. Ze moeten allemaal eerst worden schoongemaakt en gewassen. Hak de uien in kleine blokjes en wrijf de wortels op een grove rasp.
- We zetten de pan op het fornuis en schenken 2 el. l. plantaardige olie. Terwijl de pan opwarmt, snijd deze in plakjes van 80-100 g rookworst. Maal het niet te veel. Doe de worst in een voorverwarmde pan en bak licht op middelhoog vuur.
- Voeg na enkele minuten de gesnipperde ui toe aan de worst en bak nog een beetje.
- Wanneer de ui een iets gouden tint krijgt, voeg je de geraspte wortelen toe aan de pan. Wrijf ook op een fijne rasp wrijf 10-20 g pastinaakwortel. Als de punt dun is, kan deze fijn worden gehakt met een mes. Geraspte pastinaak wordt samen met andere ingrediënten in een pan gefrituurd.
- Bestrooi de grill naar smaak met een mengsel van gemalen pepers en meng alles met een spatel. Bak tot het gaar is en zet het vuur uit.
- Plet een teentje knoflook met een mes en hak fijn. We wassen 3-4 takken verse peterselie en ook fijn gesneden met een mes. Als er geen peterselie is, kan deze worden vervangen door dille of andere kruiden naar uw smaak.
- Was 250 g rode of oranje linzen onder stromend water. Het is het handigst om dit in een zeef te doen. Was linzen van tevoren, want dan blijft het aan elkaar plakken. Voeg de gewassen linzen toe aan de aardappelpan.
- Samen met linzen kun je direct gekookt frituren toevoegen. Meng allemaal een kleine spatel.
- Om de soep geuriger te maken, doe je er 2-3 erwten piment en 1-2 laurierblaadjes in een pan. Vergeet niet de soep te zouten. Het is genoeg 1 theelepel. keukenzout. Bak gedurende 10 minuten.
- Doe na 10 minuten gehakte peterselie en knoflook in de soep. Kook de soep nog 5-10 minuten onder een deksel.
- Schakel na 10 minuten de soep uit, deze is helemaal klaar. Giet de soep in borden en serveer met vers brood. De soep is vrij dik en rijk en heeft tegelijkertijd een speciale smaak en aroma.
Video recept
Monosoep met linzen wordt op een iets andere manier gekookt.De originele versie van een dergelijke eerste cursus wordt bijvoorbeeld in deze video beschreven. zeker zullen velen het ook leuk vinden.
Houd je van linzensoep? Welk type peulvruchten gebruik je vaker en hoe lang kook je? Welke extra ingrediënten voeg je toe aan linzensoep met aardappelen? Deel je culinaire ervaring met het maken van zo'n soep in de comments.