Cookware: dunschiller, tafelmes, groentesnijplank, eetlepel en theelepel, maatbeker, staafmixer, pan met deksel, koekenpan, kookplaat, soepborden.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| broccoli | 200 g |
| bloemkool | 200 g |
| spinazie | 100 g |
| aardappelen | 2-3 stks. |
| Uien (prei) | 1-2 stuks |
| wortelen | 1 st |
| Plantaardige olie | 1-2 el. l. |
| zout | proeven |
| Kruiden, specerijen | naar believen |
| Beschuit of croutons (witbrood) | naar believen |
| Gefilterd water | 1.0-1.2 L |
Stap koken
Voor de bereiding van soep kunt u zowel verse als diepvriesgroenten gebruiken.
- Kook 1,0-1,2 liter gefilterd water in een pan die gemakkelijk te mengen is. Snijd 2-3 grote knollen gewassen en geschilde aardappelen in kleine blokjes. Gooi gehakte aardappelen in kokend water en kook op middelhoog vuur, dek af met een deksel.
- Hak een grote ui of twee middelgrote uienkoppen in halve ringen. Als u uien door prei vervangt, krijgt het gerecht een meer delicate smaak. Verhit 2-3 el in een pan l. plantaardige olie. Los de wortels op in kleine willekeurige stukjes.
- Begin tegelijkertijd de ui met wortels in de verwarmde plantaardige olie en bak de uienplakjes transparant.
- Breng de aardappelen in een halfrijpe staat, doe ze in de pan eerder ontdooide of gehakte verse bloemkool en broccoli, 200 g van elke soort kool en 100 g spinazie (je kunt ook een bevroren product gebruiken).
- Wanneer de groenten volledig zijn gekookt, loop je de soep in met een stomen van uien en wortelen.
- Roer de soep nog 15-20 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel. Voordat je groenten hakt met een blender, moet je naar smaak peper en zout toevoegen en je favoriete kruiden en kruiden toevoegen indien gewenst.
- Giet de soep in diepe borden. Voor het warme eerste gerecht kun je croutons of crackers van wit brood serveren, evenals takjes dille en peterselie of gehakte verse kruiden.
Piment, tijm en nootmuskaat worden alleen aan de soep toegevoegd indien gewenst en in overeenstemming met smaakvoorkeuren.
Video recept
Je aandacht wordt uitgenodigd voor een masterclass met Oleg Olkhov, chef-kok van het Danilov-klooster. De plot toont in detail de bereiding van een echte vegetarische eerste gang, en het geheim wordt onthuld hoe de felgroene kleur van groenten tijdens warmtebehandeling behouden kan worden.
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om vertrouwd te raken met de bereiding van magere soep met spinazie, broccoli en bloemkool. Reageer op hoe nuttig de gepubliceerde informatie voor u is geworden. Welke walkthrough vond je het leukst? Als je een verlangen hebt, deel je geheimen van het koken van vitaminesoepen, welke van de componenten je het meest gebruikt om voorgerechten te bereiden.