Keukenapparatuur en keukengerei: elektrische oven, pan met een dikke bodem, houten of siliconen spatel, staafmixer, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, snijplank, scherp mes, grove rasp, papieren handdoeken.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| courgette | 700 g |
| prei | 230 g |
| stengels bleekselderij | 170 g |
| verse groene basilicumbladeren | 50 g |
| knoflook | 3 teentjes |
| feta kaas | 100 g |
| olijfolie | 80-100 ml |
| flessen water | 1,2 l |
| tafel- of zeezout | naar believen |
| gemalen zwarte peper | naar believen |
| citroen | 1 st |
Stap koken
Bereid de producten voor
- Spoel eerst 700 g jonge courgette grondig af en veeg ze droog met keukenpapier. Verwijder de bovenkant en staart en snijd de groenten in kleine blokjes.
- 170 g stengels bleekselderij worden eerst in de lengte in dunne reepjes gesneden en daarna fijngehakt.
- Prei met een gewicht van ongeveer 230 g wordt in dunne ringen gesneden.
- Drie teentjes knoflook worden gepeld, vervolgens geplet met een mes en zeer fijn gehakt.
Kook de soeppuree
- Giet 60 ml olijfolie in een pan met een dikke bodem.
- Als de olie goed is opgewarmd, giet je de gehakte prei erop.
- Bak de groente 1 minuut op middelhoog vuur en voeg er vervolgens gehakte selderij aan toe.
- Giet daar zout en gemalen zwarte peper, gericht op je eigen smaak. Bak de componenten gedurende 5 minuten en roer regelmatig de massa zodat de groenten niet verbranden. Voeg knoflook toe en blijf nog 30 seconden bakken.
- We verspreiden dezelfde gesneden courgette en 25 g verse bladeren van groene basilicum, die eerder werden gewassen met koud water en gedroogd op keukenpapier.
- Roer de ingrediënten goed door en giet er vervolgens 1,2 liter flessenwater op. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur laag en kook de soep 10 minuten onder het deksel.
- Na de aangegeven tijd proberen we de bouillon en voegen we de ontbrekende hoeveelheid zout en gemalen zwarte peper toe. Koel de soep licht af en maal deze vervolgens met een staafmixer tot puree.
- Voeg nog 25 g verse basilicumblaadjes toe aan de gekookte delicatesse, nadat je ze eerder met de hand in stukken van gemiddelde grootte hebt gescheurd.
- Giet daar 20 ml olijfolie en het gefilterde sap van één citroen. We malen alles opnieuw met een blender tot een homogene consistentie is verkregen.
- Giet de soep in borden en voeg dan een kleine hoeveelheid olijfolie en geraspte fetakaas toe aan elke portie.
Video recept
De meegeleverde video zal je helpen snel te begrijpen hoe je een heerlijke en bevredigende soepsoep van courgette met je eigen handen kunt maken volgens het bovenstaande recept.
Courgettesoep gemaakt volgens het beschreven recept is een lichte, smakelijke, bevredigende soep, die een geweldige combinatie van courgettes en groene basilicumsmaken gebruikt. Ook zal dit gerecht een uitkomst zijn voor degenen die willen afvallen. Eet smakelijk!