Keukenapparatuur en keukengerei:keukenfornuis (kookplaat), snijplank, pan met een inhoud van 3 l, mes, eetlepel en theelepel, blender, maatbeker.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Rode linzen | 1,5 stapel (ongeveer 300 g) |
| uien | 1 st |
| wortelen | 2 stuks |
| aardappelen | 2 stuks |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Gewoon zout | 1 theelepel |
| water | |
| Gedroogde Munt | naar smaak (ongeveer 1 eetl. l.) |
| boter | 1 el. l. |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
Stap koken
- Giet 1,5 stapels in een pot van 3 liter. rode linzen en spoel goed in verschillende wateren.
- Giet linzen met 2 liter koud water en breng aan de kook. Zet het vuur tot een minimum, sluit de pan met een deksel en kook 30-40 minuten, af en toe roeren.
- Schil en spoel 2 wortels, 1 ui en 2 aardappelen en hak ze grof.
- Wanneer de linzen gekookt zijn, voeg je gehakte groenten toe en kook tot ze gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en maal de inhoud met een blender tot een glad mengsel (je kunt de soep door een zeef wrijven).
- Voeg 1 el. l. boter en plantaardige olie, 1 theelepel. zout en zwarte peper naar smaak.
- Het laatste ingrediënt is gedroogde munt. Het kan worden gebracht van een snuifje tot 1,5 eetl. l. Probeer de soep op het zout, voeg indien nodig zout toe. Kook opnieuw, roer constant (dikke soep, als deze niet wordt geroerd, kan branden). Zet het fornuis uit, laat de soep 5-7 minuten trekken.
- Giet de voorbereide soep in borden, voeg gehakte kruiden en een plakje boter toe. Eet smakelijk. of, zoals ze in Turkije zeggen, Afiyet olsun!
Handige tips
- Rode linzen hoeven niet vooraf te worden geweekt. Maar als je het nog slechts 1-2 uur met water vult, zullen de smaak en textuur van de afgewerkte schotel gevoeliger zijn.
- Week linzen, net als andere peulvruchten, die je nodig hebt in koud water.
- Ervaren huisvrouwen geloven dat het beter is om linzen in kokend water te leggen.
- Zout vertraagt de spijsvertering van peulvruchten, dus je moet bijna klaar gerecht zout.
- Linzen gaan goed samen met salie, rozemarijn, kurkuma, selderij, laurier, knoflook, kruidnagel. In linzensoep kun je zira, hete rode peper, aardappelpuree toevoegen.
- Al in de borden met soep kun je een beetje citroensap toevoegen, dit zal de smaak verrijken.
- Rode linzensoep serveren is beter dan heet, want tijdens het koelen wordt het erg dik, wordt het als pap (maar wordt niet minder lekker).
- Alle soorten linzen zijn erg gezond. Rood is bijvoorbeeld de recordhouder voor het ijzergehalte, het wordt aanbevolen voor mensen met bloedarmoede. Groen helpt de bloedglucose te verlagen, is zeer nuttig voor patiënten met diabetes. Zwarte linzen worden snel verteerd in de maag en geel is rijk aan foliumzuur, dus het moet worden opgenomen in het dieet van zwangere vrouwen.
Belangrijk! Gebruik geen linzengerechten. Zoals alle peulvruchten kan het in grote hoeveelheden verhoogde gasvorming in de darm veroorzaken en kan het ook bijdragen aan de ophoping van urinezuur in de weefsels van het lichaam, wat soms jichtaanvallen veroorzaakt.
Video recept
In Turkije is deze soep erg populair. Zie hoe gemakkelijk het is om te koken en hoe smakelijk het eruit ziet. Het videorecept laat in detail zien hoe de ingrediënten worden bereid, gekookt en gekruid.