Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, scherp mes, pan met een dikke bodem, maatbeker, kom, keukenweegschaal, eetlepel, spatel, blender.
De ingrediënten
| Room (of melk) | 100-150 ml |
| Kippenbouillon (u kunt groente gebruiken) | 500 ml |
| Tarwebloem | 1,5 eetl. l. |
| wortelen | 1/2 stuks |
| boter | 40 g |
| uien | 1/2 stuks |
| broccoli | 3-4 stks. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Groenen (optioneel) | 1 takje |
| Paprika (optioneel) | proeven |
| Croutons (optioneel) | proeven |
Stap koken
- Eerst moet je de groenten bereiden. Schil 1/2 middelgrote uien van de schil en snijd ze in kwartringen. Schil 1/2 kleine wortels en snijd ze in blokjes. Maar omdat we alle ingrediënten met een blender zullen malen, is de methode van snijden niet fundamenteel. Optioneel kunnen wortels zelfs worden geraspt.
- Voeg vervolgens 40 g boter toe aan de pan met een dikke bodem en smelt het. Nadat de boter is gesmolten, voeg je er gesnipperde ui aan toe. Wanneer de ui transparant wordt, voeg je gehakte wortels en 1,5 eetl. l. tarwebloem. Meng grondig en bak 1-2 minuten. Houd er rekening mee dat bloem heel snel kan branden, en daarmee ook groenten, dus je moet van tevoren kip- of groentebouillon bereiden.
- Giet daarna 500 ml heldere kip- of groentebouillon in de pan. Als de kippenbouillon te rijk is, kan deze worden verdund met gewoon water.
- Vervolgens ontleden we 3-4 broccolibloeiwijzen in afzonderlijke stukjes en plaatsen we in een pan met de rest van de ingrediënten. Als het moeilijk is om verse broccoli te krijgen, kunt u bevroren broccoli gebruiken en het ook in een pan doen zonder het eerst te ontdooien. Zout en laat ongeveer 15 minuten koken tot ze zacht zijn. Als u verse broccoli gebruikt, kan dit minder tijd kosten.
- Vervolgens laten we een deel van de vloeistof in een aparte container lopen. We hebben het misschien nog nodig als de soep te dik is.
- Maal alle ingrediënten met een dompelmixer tot puree.
- Giet vervolgens 100-150 ml room of melk en breng de gewenste consistentie. Als de soep te dik is, voeg dan wat van de eerder afgetapte vloeistof toe. In dit stadium moet de soep worden geprobeerd en, indien nodig, worden toegevoegd. Giet de afgewerkte soep in geportioneerde borden. In het midden leggen we een heuvel van kleine croutons aan en sprenkel de omtrek met een kleine hoeveelheid paprika. Garneer met een blad groen en serveer. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video, leer je hoe je heerlijke en geurige broccolisroomsoep met room kookt. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig zal zijn en hoe alle ingrediënten moeten worden bereid. Het biedt ook een zeer interessante manier om het afgewerkte gerecht te serveren.
Dus nu weet je hoe je een ongewoon smakelijke en gezonde broccolisroomsoep met room kookt. Houd je van broccoli? Kookt u vaak gerechten met deze groente? Hoe kook je het het liefst? Welke smaakmakers gebruik je? Vond je ons recept leuk? Deel uw mening in de reacties.