Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenweegschaal;
- een koekenpan;
- fornuis;
- gaas of handdoek;
- een mes;
- snijplank;
- houten spatel.
De ingrediënten
- Kip - 1 st.
- Verse wortelen - 3 st.
- Uien - 2 stks.
- Zuiver water - 3 l
- Zout naar smaak
- Selderij - 1 st.
- Peterselie - 5-6 takken
- Tijm - 2 takken
- Selderiegreens - 5-6 takken
- Preisteel - 1 blad
- Laurierblad - 2 stks.
- Verse tomaten - 3 stks.
- Eekhoorntjesbrood - 200 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Knolselderij - 1/2 st.
- Koolbladeren - 3 st.
- Olijfolie - 30 g
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Koriander - 2 takken
Stap koken
- Giet 3 liter schoon koud water in een grote pot en zet het in brand. Zout naar smaak.
- We snijden een kleine kip langs de borst en ontvouwen.
- Spoel onder stromend water, verwijder alle huid en doe in een pan met water. Kook de kip 40 minuten op middelhoog vuur.
- We reinigen, wassen en snijden in grote ringen een grote ui.
- Schil 2 wortels van de schil en snijd ze in kleine cirkels. Verwijder de knolselderij en snijd deze in stukjes.
- We zetten een anti-aanbakpan op het fornuis en plaatsen uien en wortelen erop, laten ze goed bakken zonder plantaardige olie. Maak je geen zorgen als de groenten bruin beginnen te worden, dit zal alleen smaak toevoegen aan onze soep.
- We doen gehakte selderij in de bouillon.
- We binden 1 laurierblad, 2-3 takken verse peterselie, 2 takken tijm, 2-3 takken groene selderij en wikkelen een blad van een stengel van prei. Dit alles moet lijken op een klein boeket.
- Doe 4-5 erwten piment in een koekenpan voor groenten. Bak 1 minuut en breng alle inhoud over in de pan.
- Wanneer de bouillon kookt, doen we er ons boeket kruiden in.
- Wanneer schuim zich op de bouillon vormt, moet u deze verwijderen met een lepel met sleuven, anders zal de soep uiteindelijk troebel zijn en niet zo mooi.
- Was de knolselderij, schil en snijd in reepjes.
- Schil de uien en snijd ze in halve ringen.
- Was de wortels, schil ze en snipper ze met kleine rietjes.
- We zetten een koekenpan op het fornuis en gieten 30 gram olijfolie. Wanneer de olie wordt verwarmd, doe je er gehakte ui, wortelen en knolselderij in. Bak tot het gaar is.
- We wassen 3 verse tomaten en verwijderen de steel ervan. We maken een kruisvormige incisie op elke vrucht en vullen deze met kokend water.
- Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze, verwijder al het vlees en de zaden en snijd ze in een kleine kubus.
- Snijd 200 gram eekhoorntjesbrood in borden en voeg toe aan de pan wanneer de groenten erop al zacht zijn geworden.
- Wanneer de bouillon klaar is, filtert u deze door kaasdoek of een schone handdoek en verwijdert u de kip en laat u deze afkoelen.
- We demonteren de afgekoelde kip in stukjes, scheiden het vlees van de botten en snijden in kleine reepjes.
- We gieten de bouillon over een kleinere pan en zetten hem opnieuw niet op het fornuis. Voeg het gehakte vlees toe en laat de soep koken.
- Was en droog 3 koolbladeren van vocht, hak ze en voeg toe aan de kokende bouillon.
- Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe aan de soep.
- Kook de soep 2-3 minuten en voeg de gebakken groenten met champignons toe.
- Schil en snijd 2-3 teentjes knoflook fijn.Was, droog van vocht en snijd 3 takjes peterselie, 2 takjes koriander en 2 takjes groene selderij.
- Voeg tomaten, knoflook en kruiden toe, meng, dek af, zet het fornuis uit en laat het 5-7 minuten brouwen.
Video recept
Bekijk deze video als je meer wilt weten over het bereiden van een heerlijke en geurige groentesoep in de bouillon. U kunt de gefaseerde bereiding van dit gerecht duidelijk zien. Het wordt een heerlijk stevig diner voor het hele gezin.
Wat is er mooier dan een smakelijke en verse groentesoep? Alleen groentensoep met kippenbouillon. Waarschijnlijk moet je niet koken dat dit gerecht niet alleen erg lekker is, maar ook erg gezond. Zo'n soep helpt het spijsverteringsproces te versnellen, verkoudheid te geven en het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen. Hoe kook je groentesoep? Houd je van groentesoep of bouillonsoep? Vond je dit recept lekker? Haast je om je indrukken te delen in de reacties!