Portaal voor vrouwen → recepten → rundvlees

Runderbouillon-soep met groenten - een zeer smakelijk en geurig gerecht

Je leert hoe je soep kookt in runderbouillon met groenten. Het artikel presenteert een recept voor het maken van een rijke bouillon, onthult de geheimen van het stoven van groenten voor soep en het juiste gebruik van speciale kruiden die het gerecht een rijk aroma geven. Met behulp van deze stapsgewijze instructie kunt u eenvoudig een stevige en smakelijke lunch bereiden.

2 uur
216 kcal
8 porties
Gemiddelde moeilijkheidsgraad
10
Runderbouillon-soep met groenten - een zeer smakelijk en geurig gerecht

Keukenapparatuur en keukengerei: pan, sleuf lepel, snijplank, gas of elektrisch fornuis, mes, koekenpan, keuken spatel.

De ingrediënten

naam nummer
Rundvlees 500 g
Knolselderij ⅔ st
gloeilamp 2 stuks
Laurierblad 2 stuks
Peterseliewortel 1 st
Paprika 1 st
wortelen 1 st
In blokjes gesneden tomatenpuree of tomaat 3 el. l.
Groene Erwten 150 g
squash ½ stuks
Verse peterselie 4 el. l.
aardappelen 2 stuks
Zonnebloemolie 30 ml
zout ½ theelepel
Droge lavas ½ theelepel
Droge tijm ½ theelepel
Belangrijk! Voor soep is het beter om ribben, schenkel, borst, schouderblad of schouder te gebruiken. Maar de ribben zijn het meest geschikt: je kunt ze niet verwarren met het andere deel van het karkas, ze zijn ook beroofd van vet, wat het bouillondieet zal maken.

Stap koken

  1. Doe het vlees in een grote pan en giet er 4 liter water in. Water moet het vlees volledig bedekken.
    Doe het vlees in een pan, vul het met water en laat het koken.
  2. Kook het rundvlees op laag vuur, verwijder regelmatig het schuim.
    Na het koken is het erg belangrijk om schuim uit de bouillon te verwijderen.
  3. Voeg vervolgens ⅓ selderijwortel, ½ paprika, ui en 2 laurierblaadjes toe aan de bouillon. Maak het vuur kleiner, dek de pan af met een deksel en kook de runderbouillon ongeveer anderhalf uur. De kooktijd is afhankelijk van het vlees dat u gebruikt.
    Voeg de knolselderij, paprika, ui en laurier toe aan de bouillon.
  4. Haal het voorbereide vlees uit de bouillon en laat het afkoelen. Verwijder de groenten en gooi ze weg; ze hebben hun aroma en smaak al opgegeven.
    Als het vlees klaar is, krijgen we het, evenals groenten uit de bouillon.
  5. Het vlees moet in middelgrote stukken worden gesneden.
    Hak het vlees en snijd het in kleine stukjes.
  6. Zet de pan aan, verwarm deze en stoof de wortels (blokjes) 5 minuten in hete zonnebloemolie.
    Snijd de wortels in plakjes en verdeel ze over een koekenpan.
  7. Voeg vervolgens tomaten (ook in blokjes gesneden) of tomatenpuree toe aan de wortels. Roer en laat 4 minuten sudderen. Doe het vuur uit.
    Voeg gehakte tomaten of tomatenpuree toe aan de wortels.
  8. Vervolgens moet je de groenten koken: snijd ze in blokjes aardappelen, courgette, ⅓ knolselderij, ½ paprika en een ui. Leg in een kokende bouillon reeds gehakte plakjes vlees, voeg tomaten met wortels en alle groenten met groene erwten toe. Nadat de soep kookt, maakt u het vuur kleiner en blijft u nog 20-25 minuten koken.
    Snijd de aardappelen, courgette in blokjes, doe ze in de bouillon, voeg groene erwten, vlees en geroosterd toe.
  9. Zout de soep, voeg verse peterselie, droge lavas en tijm toe. Blijf nog een paar minuten koken en zet het vuur uit. Het is noodzakelijk dat de afgewerkte soep 10-15 minuten verzadigd is met de aroma's en smaak van de ingrediënten.
    Voeg zout en kruiden toe, zet het gerecht na een paar minuten uit.
  10. Serveer de soep met zure room. De soep kan naar smaak worden gedecoreerd: zure room, een schijfje citroen, kruiden, een half gekookt ei, croutons of stukjes kaas. Eet smakelijk!
    Zo'n heerlijke groentesoep met runderbouillon kan worden geserveerd met zure room.

Video recept

We raden je aan om vertrouwd te raken met het recept in de video. Je kunt meer in detail kijken naar het kookproces en extra opmerkingen van de auteur van de video.

Heb je je familie verwend met rijke soep? Misschien heeft u ideeën over hoe u ons gerecht kunt aanvullen? Deel met ons, laten we onze culinaire vaardigheden samen uitbreiden!

Andere soeprecepten

Erwtensoep met gerookte ribben
Kaasroomsoep met kip en crackers
Kippentomaat Rijstsoep
Verse koolkool met kip
Boekweit Kippensoep

Eet smakelijk!

Ovenbroodjes in de oven: 🍞 stap voor stap recept met foto's

Slechte gewoonten

Dieet voor diarree: wat je wel en niet kunt eten met diarree, een voorbeeld van een menu voor volwassenen en kinderen + beoordelingen

Stap voor stap recept wrongelcake met foto

schoonheid

mode

diëten