Keukenapparatuur en keukengerei:
- een pan met een dikke bodem (om te frituren) en een deksel;
- een kom;
- lade (of een werkoppervlak);
- fornuis (kookplaat);
- een eetlepel;
- een theelepel;
- 200 ml glas.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Groene linzen | 200 g (of 1 kop) |
| uien | 1 st middelgrote |
| Bulgur of rijst | 50-70 g |
| Tomatenpuree | ½ el l. |
| zout | proeven |
| Droge munt | 1 theelepel |
| Zonnebloemolie (olijfolie) | 2-4 Art. l. |
| Water (of bouillon) | 2-3 glazen (200 ml glas) |
| Rode en zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Neem een middelgrote ui, schil deze en snijd ze in blokjes. Giet 2-4 eetlepels in een pan met dikke bodem. l. zonnebloem- of olijfolie. Voeg gehakte ui toe aan de olie.
- Bak tot ze goudbruin zijn.
- Terwijl de ui gebakken is, neem je onze groene linzen (200 g) en giet je het op elk oppervlak dat voor jou geschikt is (een dienblad, een bord, elk werkoppervlak). Inspecteer en sorteer linzen zorgvuldig om eventuele kiezels of puin kwijt te raken.
- Giet de linzen in een kom en spoel 1-2 keer met water.
- Terug naar de boeg. Als het een gouden tint krijgt, voeg je ½ el toe. l. tomatenpuree. Meng goed en bak nog een paar minuten.
- Neem nu de gewassen linzen en doe ze in een pan bij de ui.
- We wassen onder stromend water 50-70 g bulgur of rijst.
- Voeg vervolgens bulgur (rijst) toe aan de rest van de ingrediënten. Roer.
- Giet 2-3 kopjes zuiver water in de pan. In plaats van water kunt u kip- of vleesbouillon gebruiken.
- Voeg nu de kruiden toe, 1 theelepel. droge munt, rode en zwarte peper naar smaak. Ook zout naar smaak. Maar vergeet niet dat tomatenpuree al zout is, overdrijf het niet.
- Meng goed en dek de pan af met een deksel.
- Kook de soep ongeveer 20-30 minuten gaar.
Kookaanbevelingen
Linzensoep - rode of gele, bruine of zwarte "beluga" wordt snel gekookt, vereist geen afzonderlijk gekookte bouillon en is klaar om specerijen te accepteren. Dit is een prachtige veelzijdige soep voor elke smaak en elk seizoen. Dergelijke soepen zijn voornamelijk dik en aromatisch gekookt en de kruiden zelf geven het een "nationaliteit".
Mediterrane linzensoep kan worden gekookt door tijm en venkel toe te voegen. Indiase smaak voegt knoflook, hete peper, komijn en kurkuma toe. En in het Midden-Oosten wordt een hele hoop kruiden toegevoegd aan linzensoep: komijn, koriander, kardemom, zoete en hete paprika.
Video recept
In deze video kun je stap voor stap koken van een linzensoep met een licht dieet. Met een laag caloriegehalte heeft deze soep een heerlijke smaak en aroma. U zult zeker tevreden zijn met het resultaat.