Keukenapparatuur en keukengerei:
- 3 liter pan
- een kom;
- een vergiet;
- een koekenpan;
- mes en rasp;
- spatel of roerlepel.
De ingrediënten
| water | 2,5 - 3 L |
| aardappelen | 5 tot 7 middelgrote knollen |
| uien | 2 middelste hoofden |
| wortelen | 1 st |
| Gedroogde paddestoelen (u kunt een bosmix gebruiken) | 70 - 100 g |
| Plantaardige olie | 3-5 eetlepels. l. om te frituren |
| Specerijen: zout, peper, laurier | proeven |
Stap koken
Belangrijk! Als de champignons slechts een paar weken worden gedroogd, zijn 5 tot 7 minuten voldoende om ze te laten weken. Als na het drogen meer dan 1-2 maanden zijn verstreken, is het noodzakelijk om ze 15 - 30 minuten te laten weken. De gereedheid kan worden gecontroleerd door de paddenstoelen met uw vingers te palperen - er mogen geen droge plekken op zitten.
- Allereerst is het noodzakelijk om paddestoelen te bereiden. Om de gedroogde champignons al hun smaak en aroma te geven, moet je ze goed afspoelen onder stromend water en vervolgens in een diepe kom plaatsen, 250 tot 500 ml kokend water gedurende 5 tot 30 minuten gieten (afhankelijk van hoe lang ze zijn gedroogd) en dekking.
- Na het weken van de champignons moeten ze in een vergiet worden gegooid en het water in een pan worden afgevoerd waarin de soep zal worden bereid.
- Nadat de champignons enigszins zijn afgekoeld, moet je ze in kleine blokjes of plakjes snijden.
- Schil de uien en wortelen om het frituren te bereiden. Snijd de ui in een kleine kubus, rasp de wortels op een grove rasp. Voeg 3-4 eetlepels toe aan een voorverwarmde pan. l. plantaardige olie, stuur ui en bak deze transparant, voeg dan wortels toe. Bak alles nog 2 tot 3 minuten samen, af en toe roeren.
- Voeg vervolgens champignons toe aan het braden en laat alles nog 5 - 7 minuten sudderen.
- Schil de aardappelen tijdens het bereiden, spoel ze goed af onder stromend water en snijd ze in kleine reepjes.
- Giet ongeveer 2 liter water in de pan tot de champignonbouillon, giet de aardappelen, zet op het vuur en laat het koken.
- Zodra de inhoud in de pan begint te koken, stuur je het braden daarheen.
- Voeg heet gekookt water toe aan de volledige pan. Zet het vuur lager en zorg dat de soep zachtjes suddert. Indien gewenst kun je in dit stadium zout, peper en laurier toevoegen, maar de overvloed aan kruiden overschaduwt de smaak van rijke champignonbouillon.
- Meng de soep goed en blijf 10 minuten onder het deksel op laag vuur koken. Aan het einde van het koken, zet het vuur uit en verwijder het deksel, laat het gerecht 10 - 15 minuten brouwen.
- Serveer de soep in porties en voeg vooraf apart gekookt granen (boekweit, rijst, gerst, enz.) Of noedels toe aan elk bord. Ook kunt u, indien gewenst, soep bestrooien met fijngehakte kruiden of in een aparte kom crackers of croutons aanbieden.
Weet je dat De smaak en het aroma van gedroogde champignonsoep zullen niet zo rijk en persistent zijn als je granen of vermicelli direct tijdens het koken aan groenten toevoegt.
Video recept
Na het bekijken van deze video, kunt u alle stappen duidelijk begrijpen en zien hoe snel dit recept in voorbereiding is.
Geachte lezers, wist u hoe u gedroogde paddestoelen op de juiste manier voor soep kunt bereiden? Dit recept beschrijft de eenvoudigste manier om ze te verwerken. En hoe bereid je gedroogde paddestoelen? Heb je geprobeerd zo'n soep te koken door tijdens het kookproces granen toe te voegen? Schrijf ons hoe zijn smaak bleek.
Andere soeprecepten
Fins romig oor met room
Saira vissoep in blik
Snoek oor
Borsjt met knoflook donuts
Soep Met Ingeblikte Bonen En Aardappelen
Saira vissoep in blik
Snoek oor
Borsjt met knoflook donuts
Soep Met Ingeblikte Bonen En Aardappelen
Eet smakelijk!