Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- een koekenpan;
- een mes;
- snijplank;
- schop;
- knoflookpers;
- een kom;
- een pan;
- staafmixer;
- een eetlepel;
- geportioneerde platen.
De ingrediënten
| product | nummer |
| spinazie | 200 g |
| crème | 250 ml |
| aardappelen | 200 g |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| uien | 1 st |
| water | 200 ml |
| boter | 50 g |
| nootmuskaat | een snuifje |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Parmezaanse Kaas | 100 g |
Stap koken
- We reinigen en wassen een ui en een teentje knoflook. Was 200 g spinazie en laat uitlekken. We verplaatsen het in een kom.
- Ui in halve ringen gesneden. We zetten de pan op maximaal vuur. Giet 2 eetlepels plantaardige olie in de pan. Voeg 50 g boter toe. Als de plantaardige olie goed is opgewarmd en de boter is gesmolten, doe je de gesnipperde ui in de pan. Roer met een spatel en bak de uien tot ze transparant zijn.
- Knijp vervolgens de knoflook rechtstreeks in de pan door een pers en meng. We stoppen nog 1-2 minuten.
- Voeg naar smaak zwarte gemalen peper toe. Het is het beste als je een molen hebt om versgemalen peper toe te voegen. Het is smakelijker en aromatischer. In plaats van zwart kun je een mengsel van paprika's gebruiken. Zout naar smaak en meng alles opnieuw.
- We doen verse spinazie in een koekenpan en wachten al roerend tot deze kleiner wordt en van kleur verandert. Dit zijn tekenen dat het zacht is geworden.
- Schil de aardappelen (200 g), was ze en snijd ze in grote stukken. We doen aardappelen in een kookpan, vullen deze met koud water en koken tot ze zacht zijn.
- Ondertussen worden spinazie en uien gestoofd. Wanneer de spinazie in grootte is afgenomen, voeg een snufje nootmuskaat toe aan de pan en voeg een beetje meer zout toe.
- Toen de ui goud werd en de spinazie van kleur veranderde, haal je de pan van het vuur.
- Als de aardappels klaar zijn, giet u het water eruit en zet u het kookpan met aardappelen op het kleinste vuur.
- Voeg daar de gefrituurde groenten uit de pan toe, vul ze met 200 milliliter gekookt water.
- Voeg vervolgens 250 ml room toe aan de kookpan.
- Maal met een staafmixer de inhoud van het kookpan in aardappelpuree terwijl u de groenten blijft verwarmen.
- Kook onze soeppuree nog 2 minuten op laag vuur, roer met een lepel.
- Rasp Parmezaanse kaas (100 g) op een fijne rasp. Giet de soep in porties en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Manieren om te decoreren en te serveren
- Geprakte soepen worden niet op gewone borden geserveerd, maar in speciale soepbekers, die op snackborden moeten worden geserveerd. Volgens de etiquette worden dergelijke soepen niet gegeten met een eetlepel, maar met een dessertlepel.
- Bij het decoreren van roomsoep met kaas, kun je het niet op een rasp wrijven, maar figuren, bijvoorbeeld sterren, uitknippen nadat je de kaas in plakjes hebt gesneden. Om de figuren te snijden, kunt u de vormen gebruiken voor de test. Op deze manier kun je het uiterlijk van een ogenschijnlijk gewone soep diversifiëren.
- Om pureesoep tot een echt meesterwerk te maken, kunt u het versieren met zure room of dikke room en patronen tekenen met een eenvoudige tandenstoker. U kunt bijvoorbeeld voorzichtig concentrische cirkels op het oppervlak van de soep aanbrengen met zure room en vervolgens een tandenstoker gebruiken om lijnen vanuit het midden van de plaat naar de randen te trekken. Het wordt een prachtig web. In het midden kun je gefrituurde fijngehakte stukjes spek leggen, die je soep extra smaaktonen geeft.
Video recept
Deze video toont het hele proces van het maken van puree zonder onnodige woorden.
In dit artikel heb je geleerd hoe je smakelijke en gezonde puree van spinaziesoep maakt en hoe je het kunt serveren en er een echt feestelijk gerecht van kunt maken. Van welke puree hou je van koken? Is er een favoriet onder uw recepten? Schrijf hierover in de reacties en deel je tips.