Zuringssoep stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei

Leg in 2 l koud water 500 g varkensvlees op het bot en breng aan de kook. Verwijder schuim uit de bouillon totdat de bouillon helder wordt. Voeg 1 theelepel toe aan de bouillon. zout, zet het vuur lager, dek af en kook tot het vlees gaar is.
Haal het voorbereide vlees uit de bouillon, laat het wat afkoelen en snijd het in stukken. Schil 500 g aardappelen, snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.Plaats de aardappels in de bouillon en kook tot de helft gaar is.
Neem 200 g verse zuring, spoel, verwijder de stelen en snijd in reepjes van 5 mm.
Klop 3 eieren in een aparte kom.
Voeg gehakt vlees en zuring toe aan de aardappelen.
Kook 2-3 minuten en giet met een dunne stroom, voortdurend roerend, de losgeklopte eieren. Voeg 1 laurierblaadje toe aan de soep, dek af en haal van het vuur.
De soep is klaar om te serveren, geniet van uw maaltijd.

Om de bouillon te bereiden, is elk vlees naar keuze geschikt.
Om de bouillon helder te maken, laat je het vlees enkele uren in koud water weken en verzamel je al het schuim tijdens het koken.
Zuring kan vers of bevroren worden gebruikt, de smaak zal niet veranderen.
Je kunt gehakte groene uien en andere kruiden aan de soep toevoegen.
Voeg specerijen en pikant toe door zwarte of rode gemalen peper of een mengsel van gedroogde kruiden aan dit gerecht toe te voegen.
Serveer de soep nog heet met croutons of crackers, garneer met een takje greens.

Een stapsgewijs videorecept helpt je het hele proces te zien van het maken van soep met zuring.

Maak deze lichte en smakelijke soep voor uw gezin. Deel in de commentaren uw indrukken van het recept.