Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, snijplank, mes, diepe pan.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Aardappel (groot) | 1 st |
| Paprika | 1 st |
| Zalm (alle delen) | 200-250 g |
| uien | 1 st |
| Grote wortelen | 1 st |
| Cherry Tomaten | 150 g |
| Zout, gemalen zwarte peper | Proeven |
| Groenen (dille, ui) | 1 bos |
| Room (of vetzure room) | 200 g |
| boter | 30 g |
Stap koken
Voorbereidende fase
- Spoel alle groenten grondig. Snijd een grote of een paar middelgrote aardappelen in kleine blokjes.
- Verwijder de kern van een zoete rode peper, maak alle zaden van binnenuit schoon. Snijd het in dunne reepjes.
- Snijd een middelgrote ui in halve ringen.
- Snijd ongeveer 150 gram kleine tomaten (kers) in vieren of zelfs fijner.
- Rasp een grote wortel op een grove rasp.
- Hak fijn kleine trossen groene uien en dille. U kunt ook andere favoriete greens nemen.
- Spoel en snijd 200-250 gram zalm in voldoende grote stukken van ongeveer 5 bij 5 cm. Als je het al hebt geportioneerd, is dit niet nodig.
Soep koken
- In een pan met een dikke bodem moet je 30 gram boter smelten en vervolgens de gehakte uien erin doen.
- Wanneer de ui een gouden tint heeft, voeg je de geraspte wortelen toe. Bak ongeveer 3-5 minuten.
- Giet paprika in de pan en laat 4 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
- Voeg daarna tomaten en aardappelen toe aan de ingrediënten, laat 5-7 minuten sudderen.
- Voeg aan het einde van de tijd de vereiste hoeveelheid water toe, bij voorkeur kokend water.
- Zout en peper de soep naar smaak en wacht op koken. Zodra het water begint te koken, is het noodzakelijk om stukjes rode vis aan de pan toe te voegen.
- Na 5 minuten koken kun je ongeveer 200 ml room of dezelfde hoeveelheid zure room toevoegen.
- Schakel na 5-7 minuten de kachel uit.
Na een half uur is de romige zalmsoep klaar om te serveren. Het is beter om greens direct in elk bord te doen, zodat het gerecht een contrastrijk uiterlijk krijgt. De soep blijkt uiterst aromatisch, smakelijk, delicaat en met een uitgesproken romige afdronk. Eet een paar sneetjes licht of donker brood en geniet met je gezin van een visschotel.
Video recept
Als u tijdens het kookproces problemen of misverstanden over het recept ondervindt, kunt u de instructies in deze handleiding duidelijk controleren. In de voorgestelde video ziet u hoe u alle producten in de voorbereidingsfase snijdt, hoeveel water u in de pan giet en andere nuances uit het recept.
Andere soeprecepten
Forelsoep
Vissoep
Runderbouillon soep met groenten
Erwtensoep met gerookte ribben