Vissoep - Een Heerlijk Recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• pan van 3 liter;
• skimmer;
• snijplank;
• keukenweegschalen en andere meettoebehoren;
• scherp mes;
• verschillende diepe kommen.

De ingrediënten

Stap koken

Bereid de producten voor

1. Giet in een geschikte pan 2 liter flessenwater zonder gas en stuur het naar het fornuis.
   
2. We pellen de ui van de schil, wassen deze vervolgens grondig en maken een kruisvormige incisie met een scherp mes op de bovenkant.
   
3. Schil middelgrote wortels en twee grote aardappelen, pel ze en was ze grondig. Snijd de wortels in dunne plakjes. Als deze groente te dik is, snijd hem dan in dunne halve ringen.
   
4. Snijd de aardappelen in kleine, langwerpige blokjes. Giet geplette aardappels met koud water zodat het product niet donker wordt.
   
5. Een bosje peterselie wordt grondig gewassen en vervolgens gedroogd met keukenpapier. Fijngehakte voorbereide peterselie met een mes.
   
6. Rode vis in een hoeveelheid van 450-500 g is verdeeld in hele stukken van 2-3 cm dik.
   

Kook soep

1. Zodra het water kookt, sturen we een bol met een kruisvormige incisie erin.
   
2. We laten de gehakte wortelen daar vallen en koken na opnieuw koken de groenten 5-7 minuten op middelhoog vuur.
   
3. Voeg na de aangegeven tijd geplette aardappels toe aan de vloeistof. We roeren de ingrediënten en kook na de bouillon de soep nog 5-7 minuten.
   
4. Zout en peper de bouillon volgens persoonlijke smaakvoorkeuren.
   
5. Laat de stukken vis voorzichtig in de kokende vloeistof vallen en meng in geen geval de bouillon.
   
6. Bedek de pan met een deksel en laat een klein gaatje waar stoom kan ontsnappen. We koken het eerste gerecht precies 10 minuten en voegen dan 1 laurierblaadje toe.
   
7. Kook de soep nog 10 minuten. Als zich tijdens het koken een wit schuim vormt, moet u dit verzamelen en verwijderen.
   
8. Na deze tijd verwijdert u de vis voorzichtig met een lepel met sleuf. Zet het vuur tot een minimum en laat de soep wegkwijnen.
   
9. Laat de vis iets afkoelen en scheid het vlees van de botten en vellen.
   
10. Snijd het visvlees in grote stukken en breng het terug naar de kokende bouillon.
    
11. Giet daar 20 ml olijfolie.
    
12. In dit stadium proberen we de bouillon opnieuw voor zout en peper, voeg indien nodig meer toe.
    
13. Zodra de soep kookt, laat je de gehakte peterselie er in zakken. Zet het vuur uit en laat de schaal 10 minuten onder een gesloten deksel staan.
    

Video recept

Het gepresenteerde videomateriaal zal u helpen de eenvoudige techniek te begrijpen om thuis vissoep te maken. Op video biedt een professionele chef-kok zijn snelle versie van het bereiden van een hartige en zeer geurige visgerecht. De master demonstreert in fasen de bereiding van de ingrediënten en vervolgens de bereidingsvolgorde.

Andere soeprecepten