Dumpling en kippenlever soep - heerlijk en zelfgemaakt 🥣

De ingrediënten

Stap koken

1. We nemen ongeveer 7 aardappelen en snijden ze eerst in de helft, en dan weer in twee delen, en giet het in een kom. Giet water in een pan en laat opwarmen op een fornuis. Doe zout in water naar smaak of iets minder dan 1 eetlepel, zoals in het recept. We verspreiden de kippenlever en het hart in het verwarmde water. We doen gehakte aardappelen in een pan en koken. Tegelijkertijd moet u tijdens het koken altijd het schuim verwijderen dat zich op het wateroppervlak zal vormen.
   
2. We nemen de ui, snijden het in twee helften, hakken het in halve ringen en hakken het in kleine blokjes.
   
3. Wrijf met een grove rasp over de wortels. Hak de greens fijn met een mes. Het originele recept maakt gebruik van peterselie en dille, maar u kunt ze desgewenst vervangen of er iets anders aan toevoegen. We nemen 3 eieren en breken ze in een kom, en voeg dan wat zout toe.
   
4. Giet in eieren ongeveer 150-200 gram bloem.
   
5. Meng de ingrediënten grondig tot een glad mengsel met een lepel. Het resultaat moet een vrij viskeus mengsel zijn. We verzamelen het mengsel in een theelepel en laten het in een kokende bouillon zakken. We houden het in het water, bewegen het een beetje op en neer totdat de knoedel niet achterblijft van de lepel. Aldus wordt het gehele deeg verwerkt.
   
6. Terwijl de soep verder kookt, bereid je het frituren voor. Smeer op een verwarmde, maar niet hete, koekenpan een half pakje boter.
   
7. Wanneer de boter gedeeltelijk gesmolten is en zich over de pan verspreidt, giet je de gesnipperde ui erop en bak deze goudbruin.
   
8. Als de ui bruin is, giet je de geraspte wortels in de pan en bak je 2-3 minuten.
   
9. Zet de afgewerkte frituurpan na de afgesproken tijd in een pan. Doe fijngehakte greens in een pan en meng met een lepel zodat het zich over de vloeistof verspreidt.
   
10. Het blijft slechts een paar minuten koken. Op dit moment kunnen zwarte peper of andere kruiden en specerijen naar keuze worden toegevoegd. Bijvoorbeeld een mengsel van verschillende paprika's, laurier, basilicum of marjolein. Na een paar minuten blijft het om de pan van het vuur te halen. Hieraan komt een einde aan de bereiding van kippenlever soep met knoedels. Eet smakelijk.
    

Video recept

Een video van de auteur van het recept duidelijk en met opmerkingen laat zien hoe kippenlever soep met knoedels te bereiden. Na het lezen zul je leren hoe je de uien en aardappelen het beste kunt hakken, hoe je het beste knoedeldeeg in water kunt dopen en nog veel meer. Het kan zowel vóór het begin van onafhankelijk koken worden gebruikt, als al in het proces. Maar als je de valkuilen van tevoren kent, is het veel gemakkelijker om ze te omzeilen.