Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat;
- middelgrote pan;
- een eetlepel;
- skimmer;
- scherp mes;
- een zeef;
- karton voor het snijden van groenten;
- scoop.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Soep set | 1 kg |
| Zalmfilet | 0,3-0,5 kg |
| uien | 2 stuks |
| Zwarte Peper Erwten | 2-3 erwten |
| Laurierblad | 2 bladeren |
| water | 2 l |
| boter | 1 el. l. |
| Dikke room | 300 ml |
| meel | 1-2 el. l. |
| Middelgrote aardappel | 4-5 stks. |
| Verse dille | 1 bos |
| zout | proeven |
| Gemalen peper | een snuifje |
Stap koken
- Het koken van Finse soep begint met de bouillon. Hiervoor is 1 kg zalmsoepset nodig. Een vissenstaart en een kop zijn ook geschikt, waaruit eerst kieuwen moeten worden gesneden. Als dergelijke producten niet werden gevonden, kan de soep eenvoudig in water worden gekookt. Zet de soepset in een middelgrote pan, giet 2 liter water en zet in brand.
- Zodra de bouillon kookt, verwijder het schuim met een eetlepel.
- Breng de bouillon op smaak met 2-3 erwten peper, voeg 2 laurierblaadjes toe. Een ui wordt in tweeën gesneden en in de bouillon gegooid. Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten onder een gesloten deksel.
- Terwijl de bouillon zich voorbereidt, bereiden ze groenten voor. 4-5 middelgrote aardappelen worden in grote blokjes gesneden. Een ui wordt in kleine blokjes gesneden.
- Haal de pan van het vuur met een lepel met sleuf en haal wat vis uit de bouillon. Je kunt het vlees gebruiken dat in de kop en staart van zalm zit.
- Filter de afgewerkte bouillon door een zeef.
- Geraspte aardappelen en uien worden aan de soep toegevoegd. Naar smaak gezouten en in brand gestoken. Kook 15-20 minuten tot de aardappels zacht zijn.
- Snijd 500 gram zalmfilet in plakjes van 2-3 cm. Als u pulp uit een soepset gebruikt, kan de hoeveelheid zalmfilet worden beperkt tot 300 gram.
- Voor de Finse soep wordt een speciale saus bereid, waardoor het gerecht dikker wordt. Dit vereist 1-2 el. l. bloem die in een kleine diepe kom wordt gegoten.
- Bloem giet 300 ml room. Het wordt aanbevolen om een product te gebruiken met een vetgehalte van 33% of meer. Meng de room grondig met bloem, zodat deze volledig is verspreid en geen klontjes in de saus vormt.
- Als de aardappels gaar zijn, voeg je de zalmfilet toe en kook je nog 7-10 minuten. Voeg vervolgens de pulp uit de soepset toe.
- Giet geleidelijk de room met bloem, terwijl je de soep continu roert met een eetlepel. Het is mogelijk om Finse soep te koken zonder bloem toe te voegen en alleen room te gebruiken. Maar dankzij de bloem wordt het gerecht dikker en met een aangename fluweelachtige structuur.
- Breng de soep aan de kook en voeg 1 el. l boter. Indien nodig wordt de soep gezouten en gekruid met een snufje gemalen zwarte peper.
- Snijd van tevoren 1 bosje dille en voeg toe aan de afgewerkte soep. Laat 2-3 minuten koken en haal van het vuur, dek af met een deksel. Laat de soep een paar minuten staan.
- Rode vissoep wordt op borden gegoten, versierd met verschillende takjes dille.
Video recept
Na het bekijken van de video leer je hoe je Finse soep met rode vis en room kunt koken. Alle ingrediënten worden gepresenteerd in de vereiste verhoudingen. Dankzij de stapsgewijze beschrijving van het recept zul je geen moeite hebben om zo'n gerecht te bereiden.
Heb je thuis al zalm- en roomsoep gekookt? Bent u tevreden met het resultaat? Volgens welk recept heb je Finse soep bereid en welke andere ingrediënten voeg je toe om je smaak te verbeteren? Het is interessant om te leren over uw culinaire ervaring, schrijf in de comments.