Hoe leer je heerlijke rode vissoep koken?

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een pan met een capaciteit van 3,5-4 liter;
• snijplank;
• fijne zeef;
• keukenmes;
• Skimmer.

De ingrediënten

Stap koken

Groente voorbereiding

1. Was aardappelen (4 stuks), wortelen (3-4 st.), Bulgaarse peper (0,5 st.), Verse tomaat (1 st.), Dillegroenten (3-4 takken). Schil aardappelen, wortelen en uien. Verwijder het septum en de zaden van de helft van de paprika.
   
2. Dobbel aardappelen en wortels. Snijd aardappelen iets groter dan wortels. De grootte van de aardappelschijfjes is aan jou.
   
3. Hak de ui in kleine stukjes.
   
4. Maal de tomaat en peper in kleine blokjes van ongeveer dezelfde grootte. Hak de dille fijn, leg op een bord en dek af.
   

Koken visbouillon

1. Dompel rode vis (400 gram) in heet water (2,5 liter). Je kunt een ribbel van vis met vlees, een kop, een staart, stukjes vis of steaks nemen. Kook gedurende 10-15 minuten (vanaf het moment van koken) op laag vuur, afhankelijk van de grootte van de stukken. Steur of zalmvissen zijn geschikt voor soep: zalm, forel, chum zalm, roze zalm, zalm, stellage steur, beluga, bester, sockeye zalm en andere soorten rode vis.
   
2. Verwijder bij het koken van visbouillon het schuim meerdere keren met een sleuflepel. Door deze actie blijft de bouillon transparant.
   
3. Haal de afgewerkte vis uit de bouillon, laat een beetje afkoelen.
   
4. Verdeel in kleine stukjes en haal alle botten uit de pulp.
   
5. Zeef de visbouillon door een dikke zeef zodat er geen kleine visgraten in achterblijven.
   

Soep koken

1. Voeg gekookte aardappelen, wortelen en uien toe aan een kokende visbouillon op middelhoog vuur. Kook de soep tot de groenten klaar zijn (ongeveer 10-15 minuten). Pas de kooktijd aan, afhankelijk van in welke plakjes je groenten hebt gehakt. Als de blokjes klein zijn, wordt de soep in een kortere tijd bereid.
   
2. Als de groenten klaar zijn, doe je gehakte tomaat en paprika in de soep.
   
3. Voeg de stukken vis toe. Zout naar smaak. Kook de soep nog 2-3 minuten op laag vuur.
   
4. Voeg fijngehakte dille toe aan de pan. In plaats van verse kruiden kunt u gedroogd toevoegen.
   
5. Voeg karwijzaad (snuifje) en koriander (4-5 st.) Toe aan de soep. Doe het vuur uit.
   
6. Bedek de soep met een deksel, laat op het fornuis gedurende 10 minuten trekken.
   

Video recept

U kunt de gedetailleerde bereiding van vissoep van rode vissteaks bekijken in de videozelfstudie:

Andere soeprecepten