Keukenapparatuur en keukengerei
- pot met een deksel met een inhoud van 3,5 liter (of meer);
- een koekenpan;
- maatbeker;
- een mes;
- culinaire spatel;
- snijplank.
De ingrediënten
- Aardappel (groot) - 1 stuk.
- Courgette jong, klein - 1 stuk.
- Middelgrote wortels - 1 st.
- Paprika, klein - 1 stuk.
- Uien, medium - 1 st.
- Middelgrote tomaat - 1 stuk.
- Groene peterselie - 4-5 takken
- Gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- Plantaardige olie - 30-40 ml
- Tafelzout - naar smaak
- Drinkwater - 2 l
Stap koken
- Was en schil 1 grote aardappelknol. Snijd de groente in kleine blokjes (met een zijde van ongeveer 1,5 cm). Doe gehakte aardappelen in een diepe kom, vul met water zodat de plakjes groente niet donker worden.
- Geschilde uien (1 middelgrote kop), in tweeën gesneden en langs de helft in reepjes gesneden.
- Snijd 1 grote wortel in kleine reepjes. Was en reinig het wortelgewas van tevoren.
- Giet 2 liter drinkwater in de pan, voeg zout naar smaak toe. Zet koken op middelhoog vuur. Giet de aardappelschijfjes in de pan (na het decanteren van het water waarmee ze werden gegoten), kook ongeveer 15 minuten.
- Giet 30-40 ml plantaardige olie naar keuze in de pan. Verhit de oliebron, doe gehakte uien en gehakte wortelen in een pan. Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Van 1 middelgrote tomaat, verwijder de schil, snij de plaats voor het bevestigen van de stengel, hak in een kleine kubus, breng over in een pan met andere groenten. Was 1 kleine paprika, verwijder de steel, het midden met zaadjes en septum. Verdeel de peper in 4 of meer delen, snijd ze in dunne reepjes. Om de soep te bereiden, is het beter om rode paprika te nemen - zodat het gerecht er veel smakelijker uitziet. Doe een paprikarietje in een pan, mix, blijf de groenten bakken.
- Schil een kleine jonge courgette, snijd de groente in kleine blokjes.
- Giet de plakjes in de soeppan.
- Voeg groentefrituren toe aan de soep, meng, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Laat de soep 5-7 minuten koken op laag vuur.
- Was en hak groene peterselie fijn (4-5 takken). Bestrooi greens in een pan met soep. Doe het vuur uit, je kunt een laurierblad zetten. Bedek de eerste met een deksel, laat het gerecht nog 10 minuten op het fornuis staan zodat alle smaken en aroma's erin worden gecombineerd.
Als je soep serveert, kun je er zure room of room aan toevoegen - dit maakt de soep nog delicaat van smaak. Om een meer bevredigende versie van deze groentesoep te bereiden, wordt vlees- of champignonbouillon gebruikt in plaats van drinkwater.
Video recept
Je kunt de voorbereiding van deze interessante eerste cursus dynamiek bekijken in de onderstaande video. Groenten bereiden en soep koken is heel eenvoudig en kost niet veel tijd.
Maak een eenvoudige en smakelijke groentesoep met een jonge courgette volgens het recept voor uw familiediner. En welke gerechten van jonge courgette kook je? Schrijf enkele bewezen recepten in de commentaren bij het artikel.