Roze zalmsoep - een recept voor een heerlijke vissoep

Keukenapparatuur en keukengerei:

• gas of elektrisch fornuis;
• 2,5-3 liter pan;
• snijplank;
• een mes;
• platen voor gehakte groenten;
• een lepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. We brengen de vis over in de pan, gieten koud water, zetten op middelhoog vuur en brengen aan de kook.
   
2. Het resulterende schuim moet periodiek uit de bouillon worden verwijderd.
   
3. Voeg een kleine kop ui en een paar erwten zwarte peper toe, breng aan de kook en kook de bouillon gedurende 20 minuten.
   
4. We nemen de vis uit de resulterende bouillon in een bord. Het is noodzakelijk om de vis een beetje af te koelen, los van de zaden en de filet in kleine stukjes te verdelen.
   
5. Filter de bouillon en zet hem opnieuw op een klein vuur.
   
6. Voeg gedroogde peterselie en eerder gewassen rijst toe. Zout naar smaak. Rijst moet tot half gekookt zijn.
   
7. Als de rijst bijna klaar is, voeg je gehakte uien en wortels toe en kook je 5 minuten.
   
8. Voeg de aardappelen toe en kook tot bijna klaar.
   
9. Als de rijst en aardappelen goed gaar zijn, voeg je de eerder bereide plakjes roze zalmfilet toe en kook je ongeveer 5 minuten.
   
10. Voeg aan het einde van het koken laurier en kruiden toe, breng aan de kook en zet onmiddellijk de kachel uit.
    
11. De soep is klaar, indien gewenst, je kunt het versieren met een in vieren gesneden ei. Eet smakelijk!
    

Zorg ervoor dat je naast de soep croutons bereidt, ze zullen de smaak enorm verrijken. Snijd hiervoor 250 g van het middelste deel van het stokbrood in dunne stukken van ongeveer 6 mm dik. Smelt 80 g boter in een magnetron of in een pan op een fornuis, meng met 1 theelepel. Provençaalse kruiden en 1 theelepel. gegranuleerde knoflook en wacht tot de korrels oplossen. Giet stokbrood met deze saus en leg croutons op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 160 ° C. We drogen de croutons erin gedurende ongeveer 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn, draaien dan om en bak nog een paar minuten.

Tips voor de gastvrouw

• U kunt vis in blik gebruiken in plaats van vers.
• Soep met verse roze zalm kan worden geserveerd als puree, hiervoor is het voldoende om de soep te malen met een blender. Een dergelijke presentatie is trouwens erg populair in westerse landen.
• Indien gewenst kan rijst worden vervangen door gierst of boekweit.
• Verscheidenheid van de smaak van roze zalmsoep is gewone bewerkte kaas. Hak de kaas 3 minuten voor het koken fijn en voeg deze toe aan de soep.
• Veel fijnproevers voegen graag verschillende kruiden toe aan hun soep. Het volgende is geschikt voor vissoep: salie, marjolein, nootmuskaat, curry, hartig, tijm en rozemarijn.

Video recept

Ik stel voor dat je meer vertrouwd raakt met het recept in de video. U kunt het meest gedetailleerde kookproces bekijken, luisteren naar aanvullende opmerkingen van de auteur van de video.

Andere soeprecepten