Broccolisoep van de lente - gemakkelijk en gezond 🍲

Keukenapparatuur en keukengerei:

• pan met een deksel;
• fornuis of kookplaat;
• snijplank;
• een mes;
• een koekenpan;
• rasp;
• schop;
• platen om te geven.

De ingrediënten

Stap koken

1. We nemen een stuk middelgrote of middelgrote kip of rundvlees, vullen het met water (je hebt ongeveer 4 - 5 l nodig), voeg een beetje zwarte peper (erwten), 1-2 selderstengels en 2 laurierblaadjes toe om de bouillon smaakvoller te maken. Kook het vlees gaar. Vervolgens verwijderen we het vlees van de afgewerkte bouillon (opzij zetten) en selderstengels (we hebben ze niet langer nodig). In dit geval wordt de bouillon niet van het vuur verwijderd.
   
2. Aardappels schillen (5-6 st.), Wassen en in middelgrote stukken snijden. Geschilde en gehakte aardappelen worden met bouillon naar de pot gestuurd.
   
3. Neem 1 grote ui, schil, was en hak fijn. We reinigen grote wortels, wassen en wrijven ze op een grove rasp.
   
4. We zetten de pan op het vuur en schenken 2 el. l. plantaardige olie. Wanneer de olie wordt verwarmd, sturen we gehakte uien in de pan.
   
5. Als de ui licht gebakken is, voeg je er worteltjes aan toe.
   
6. Meng de groenten grondig met een spatel en bak ze licht goudbruin.
   
7. Snijd het afgekoelde vlees in stukjes van elke grootte en stuur het naar de pan met de toekomstige soep.
   
8. Was de broccoli grondig, verdeel ze in kleine "paraplu's" en stuur ze naar de soep na het vlees.
   
9. Voeg na 2-3 minuten frituren (wortelen en uien) en groene erwten (150 g) toe aan de pan. Hierna moet je de soep ongeveer 7 tot 8 minuten koken.
   
10. We nemen hardgekookte kippeneieren (5 st.), Reinigen en in middelgrote blokjes snijden (u kunt de eieren ook in plakjes of reepjes snijden - zoals u wilt).
    
11. Peterselie (1 bosje van gemiddelde grootte) wordt grondig gewassen en ook fijngehakt.
    
12. Zout de soep na een bepaalde periode naar smaak en schakel het vuur uit. We bedekken de pan met een deksel en laten de soep ongeveer 10 minuten trekken. Giet het na een bepaalde tijdsperiode portiegewijs in diepe borden en voeg een beetje gehakte eieren en verse gehakte peterselie toe aan elk bord. Eet smakelijk!
    

Decoratie- en serveeropties

Deze groentesoep wordt aanbevolen om te worden geserveerd met zure room gesneden in zwart of wit brood of sandwiches. Bij het serveren kunt u de soep eroverheen strooien met versgemalen zwarte peper of gehakte knoflook.

Video recept

Je kunt duidelijk zien hoe zo'n heerlijke groentesoep wordt bereid in dit videorecept.