Hoe leer je een heerlijke witte bonensoep koken?

Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis, keukenweegschaal, koekenpan, pan, zeef, snijplank, mes, eetlepel, keukenspatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Om een ​​heerlijke en rijke soep met bonen te bereiden, heb je bouillon nodig, ongeveer 3 liter. Misschien heb je het van tevoren voor zo'n gelegenheid gekookt, of kun je het maken tijdens het koken van de soep. Kip, kalkoen, kalfsvlees op botten zijn goed geschikt voor bouillon. Kook de bouillon minstens 1,5-2 uur. Week 250 g bonen een nacht van tevoren in het water om het te laten zwellen en sneller te laten koken. In een steelpan van een geschikte grootte, zeef door een zeef 3 liter bouillon en zet op een klein vuur.
   
2. Doorweekte bonen meerdere keren goed afspoelen onder stromend water. Giet het vervolgens in de pan en zout de bouillon naar smaak, meng goed met een lepel. Kook de bonen ongeveer 40-60 minuten op middelhoog vuur, als je ze niet van tevoren hebt geweekt, verhoog je de kooktijd naar 1,5 uur.
   
3. Bereid intussen de groenten voor. Schil een grote ui, spoel en snijd in blokjes. Gebruik 1-2 wortels, schil ze, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes, afhankelijk van de grootte.
   
4. U kunt tomaten zowel bevroren als vers gebruiken. 2-3 stks. giet tomaten met kokend water om de schil gemakkelijk te verwijderen; heet stromend water is geschikt voor bevroren tomaten. Verwijder de stengel in de tomaten en snijd ze in blokjes. Schil, spoel en snijd in blokjes van middelgrote 1-2 aardappelen.
   
5. Giet ongeveer 2-3 el in de pan. l. plantaardige olie en verwarm een ​​beetje op laag vuur. Doe de gesnipperde ui in een pan en bak deze licht goudbruin onder roeren met een spatel.
   
6. Voeg vervolgens de gehakte wortels toe aan de ui, meng goed en bak enkele minuten al roerend.
   
7. Voeg tomaten toe aan alle groenten, meng en kook de groenten ongeveer 5 minuten op laag vuur onder een deksel. Als er niet genoeg tomatenvloeistof in de pan met groenten is, voeg dan wat bouillon uit de pan toe.
   
8. Voeg ongeveer 20 minuten voordat de bonen klaar zijn, gehakte aardappelen toe aan de pan en meng met een lepel.
   
9. Giet vervolgens 100-150 g bevroren sperziebonen in de pan.
   
10. Voeg na 10-15 minuten voorbereide groenten toe aan de bouillon, meng en leg 1-2 laurierblaadjes. Voeg desgewenst zwarte gemalen peper naar smaak toe en breng de soep aan de kook.
    
11. Je kunt je favoriete kruiden en gedroogde kruiden gebruiken voor soep. Spoel en hak de peterselie of dille. Voeg, als je klaar bent, greens toe aan de soep, zet het fornuis uit en bedek de pan zodat het gerecht doordrenkt is.
    

Video recept

Hoe je alle ingrediënten bereidt en een smakelijke en stevige witte bonensoep kookt, kun je de video bekijken.