Recept voor klassieke gazpacho-soep 🍅

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• blender;
• maatbeker of keukenweegschaal;
• een mes;
• een eetlepel;
• een theelepel;
• snijplank;
• diepe kom;
• pan;
• ovenschaal;
• plaat voor het serveren van gerechten.

De ingrediënten

Stap koken

Peperbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel twee rode paprika's grondig onder stromend water en droog ze af. Doe de paprika's in een ovenschaal. Leg het formulier gedurende 10-20 minuten in de voorverwarmde oven. De peper moet een beetje zwart en zacht worden.
   
2. Wanneer de gebakken paprika's iets zijn afgekoeld, verwijdert u de schil ervan - deze is gemakkelijk te verlaten (maar laat de paprika's niet volledig afkoelen, dit zal het proces moeilijker maken). Snijd de paprika's, verwijder de zaaddoos en verwijder de staarten.
   

Brood en knoflook koken

1. Soepbrood kan het beste worden genomen met volkoren of zemelen, terwijl het oud moet zijn. Als je geen oudbakken hebt, droog het dan in de oven (10-15 minuten bij een temperatuur van 200 graden). Hak twee grote stukken brood grof.
   
2. Schil en spoel de knoflook. Voor het recept hebt u 3 teentjes nodig (pas de hoeveelheid knoflook in het gerecht aan uw smaak aan). Maal knoflook en 0,5 eetlepel zeezout in een blenderkom.
   
3. Voeg vervolgens het gesneden brood toe aan de kom. Maal alles grondig in kruimels.
   
4. Voeg vervolgens 80 ml olijfolie toe aan de blender. Roer. Bedek de kom van de blender met crackers met een servet en leg ze anderhalf uur opzij.
   

Groente voorbereiding

1. Schil de sjalotten en spoel grondig, hak ze vervolgens fijn. Je hebt 5 kleine uien nodig. Sjalotten kunnen worden vervangen door zoete Krim-uien (neem 1 grote ui).
   
2. Doe de gehakte uien in een diepe kom en giet 3 eetlepels balsamicoazijn. Laat even staan.
   
3. Spoel drie komkommers onder stromend water. Verwijder de huid van hen.
   
4. Voor gazpacho-soep is het het beste om zoete tomaten te nemen. Ze hebben ongeveer 10 stuks nodig. Spoelen en drogen. Om de tomaten gemakkelijk te schillen, maak je kleine kruisvormige ondiepe sneden op de schil van tomaten, plaats je ze in een pan en giet je kokend water.
   
5. Laat de tomaten 30 seconden in water staan ​​en haal ze uit de pan. Verwijder daarna de schil van alle tomaten.
   
6. Een bosje greens (in het klassieke recept wordt peterselie gebruikt, maar je kunt je favoriete greens nemen) spoelen, drogen en hakken.
   

Soep koken

1. Snijd de gepelde tomaten in vieren en doe ze in een grote pot waarin je soep maakt. Hak de komkommers vervolgens in grote stukken en stuur ze naar de tomaten.
   
2. Stuur daar ook paprika's naar - het is niet nodig om ze te snijden. Gebruik een staafmixer om groenten in een pan te hakken.
   
3. Wanneer de groenten grondig zijn gemalen, voeg je fijngehakte greens toe aan de pan en maal je opnieuw.
   
4. Stuur vervolgens ingemaakte uien en een knoflookbroodbereiding naar de soep, die werden overgelaten om te trekken. Maal alles grondig tot de soep volledig homogeen is.
   
5. Bedek de pan met het deksel en zet deze 8 uur in de koelkast (bij voorkeur de hele nacht). Het gerecht is klaar. Eet smakelijk!
   

Verzendmethoden

De soep is klaar na infusie in de koelkast. Maar gazpacho in deze vorm wordt niet geserveerd. Het is gebruikelijk om deze soep te verdunnen met wat vloeistof. Gebruik hiervoor tomatensap, rode of witte droge wijn of gewoon water - het blijkt niet erger te zijn. Als je in een kom met soep serveert, kun je bovendien meerdere ijsblokjes toevoegen.

Video recept

Bekijk de stapsgewijze video waarin het hele proces van het maken van gazpacho wordt beschreven.