Keukenapparatuur en keukengerei: bekken, mes, snijplank, bakplaat, rooster (gaas), oven.
De ingrediënten
| De appels | 3 kg |
| suiker | 900 g |
| kaneel | 1 theelepel |
| Citroenzuur | 2 theel |
Stap koken
Apple voorbereiding
- Ik was de appels grondig.
- Snijd rotte of geslagen delen. Weeg appels om te weten in welke verhouding suiker moet worden toegevoegd. We hebben 3 kg appels. Snijd appels in plakjes (we verdelen elke appel in 6 - 8 delen), verwijder de kern, laat de schil. Het is raadzaam dat de plakjes heel en hetzelfde zijn, zonder gesneden delen, dan ziet de jam er mooier uit.
Suikerbereiding voor siroop
- Giet 900 g suiker in een kom. We nemen suiker per 1 kg appels - 300 g suiker. Giet 2 theelepel in suiker. citroenzuur. Voeg 1 theelepel toe. gemalen kaneel. Als je van kaneel houdt, dan kun je er meer zetten, ongeveer 1 theelepel. per 1 kg appels. Meng de droge ingrediënten goed.
Jam maken
- Leg de afgewerkte gehakte appels op een bakplaat, bij voorkeur in één laag. Als alle appels niet op 1 bakplaat passen, kunnen deze in verschillende bakplaten worden verdeeld. Giet appels met suiker.
- Meng appels en suiker met onze handen. Probeer de suiker gelijkmatig verdeeld te houden. Je kunt appels direct met suiker op een bakplaat vullen, of je kunt het in een aparte kom vullen, mixen en vervolgens op een bakplaat leggen. Verwarm de oven voor op 200 graden. We zetten in een voorverwarmde oven een bakplaat met appels gedurende 20 minuten. We halen het uit de oven, laten de resulterende siroop leeglopen.
- Laat de appels afkoelen.
- We verspreiden het op een rooster of op uitgerekt gaas.
- We laten het drogen op een warme plaats (dit kan op het balkon), en bij voorkeur in de schaduw. Het duurt 2 dagen om de appels te drogen. Tegelijkertijd worden appels 5 keer verkleind.
Droge appeljam is klaar. Het bleek niet alleen mooi, maar ook smakelijk en zeer smakelijk.
Je kunt het dienen als dessert voor thee, of je kunt het gebruiken als decoratie voor een taart of cake, of maak een vulling voor het bakken.
Handige tips
- Appels kunnen, indien gewenst, worden geschild, alleen dan moeten ze heel voorzichtig worden gekookt, anders vallen ze uit elkaar en veranderen ze in aardappelpuree.
- Om appelplakken hun vorm te laten behouden, kunnen ze een beetje op siroop worden gekookt. Als alternatief kun je de appels met suiker vullen en wachten tot ze het sap binnenlaten, dit duurt minimaal 12 uur.
- Als appels zoet zijn - kan suiker minder worden ingenomen, als ze zuur zijn - meer. Het hangt allemaal af van je voorkeur.
- Voor smaak en smaak kun je kaneel of kruidnagel toevoegen aan suiker.
- Als je appels eerst op siroop kookt, kun je er citroen of sinaasappelsap aan toevoegen.
Video recept
In deze video zul je zien hoe je droge appeljam kunt maken van een groot aantal appels, in welke volgorde je het kookt, hoe je de plakjes droogt, wat ze werden na het drogen.
Als je een grote oogst van appels hebt en je weet niet wat je ermee moet doen, gebruik dan ons recept voor het maken van ongebruikelijke droge jam. Thuis koken is eenvoudig en het resultaat is gekonfijt gekonfijt fruit. Tegelijkertijd hoeft u het niet op te rollen en bang te zijn dat het explodeert. Je kunt dergelijke jam bewaren in een canvaszak, in een papieren doos, in een glazen pot bij kamertemperatuur. Appels voor jam is beter om harde variëteiten te kiezen met een zoete of zoetzure smaak.